PATATAS CON ALCACHOFAS

Preparar un buen guiso de patatas o papas con alcachofas es muy fácil y el resultado es increíble. Esta receta es uno de esos platos tradicionales caseros que te hacen disfrutar verdaderamente de la cocina en casa, además y es económico y sin complicaciones para obtener un resultado delicioso. Vamos con los ingredientes!

INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 3 o 4 costillas adobadas
  • 1 chorizo o chistorra
  • 1 cucharada de piment√≥n dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACI√ďN

Pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos peque√Īos. Cortar el pimiento en tiras finas y pelar y picar el tomate.

Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y a√Īadir la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofre√≠r durante unos minutos hasta que la cebolla est√© transparente.

A√Īadimos las costillas adobadas y el chorizo troceado en 2 o 3 pedazos y sofre√≠mos para sellar y dorar un poco.

A√Īadir el piment√≥n dulce y la hoja de laurel y mezclar bien.

A√Īadir el tomate y dejar cocinar durante unos minutos hasta que se ablande y forme una salsa.

A√Īadir las alcachofas y las patatas y mezclar todo bien.

A√Īadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

A√Īadir el caldo de pollo o verduras hasta que cubra las patatas y las alcachofas.

Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Servir caliente y disfrutar de tu guiso de patatas con alcachofas.

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