Patatas con alcachofas un guiso tradicional y fácil

Preparar un buen guiso de patatas o papas con alcachofas es muy fácil y el resultado es increíble. Esta receta es uno de esos platos tradicionales caseros que te hacen disfrutar verdaderamente de la cocina en casa, además y es económico y sin complicaciones para obtener un resultado delicioso. Vamos con los ingredientes!

Ingredientes de la receta

4 patatas medianas
4 alcachofas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 o 4 costillas adobadas
1 chorizo o chistorra
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1/2 taza de vino blanco
1 litro de caldo de pollo o verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de las patatas con alcachofas

Primero pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Cortar el pimiento en tiras finas y pelar y picar el tomate.

Luego limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.

A continuación en una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofreír durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Seguidamente añadimos las costillas adobadas y el chorizo troceado en 2 o 3 pedazos y sofreímos para sellar y dorar un poco.

A continuación añadir el pimentón dulce y la hoja de laurel y mezclar bien.

Luego añadir el tomate y dejar cocinar durante unos minutos hasta que se ablande y forme una salsa.

Después añadir las alcachofas y las patatas y mezclar todo bien.

Luego ponemos el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Seguidamente el caldo de pollo o verduras hasta que cubra las patatas y las alcachofas.

Después dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Por último servir caliente y disfrutar de tu guiso de patatas con alcachofas.

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