PASTA CON COLES DE BRUSELAS

PASTA CON COLES DE BRUSELAS

Para los amantes de la pasta y la verdura, hoy vamos a preparar fetuccini de espinacas con coles de Bruselas. Esta es una de esas recetas que te sorprenderá, si bien es cierto que la pasta combina bien con casi todo, la mezcla de sabores que hoy proponemos, estamos seguros de que no te dejará indiferente y repetirás más de una vez.

INGREDIENTES

  • 400 gr de fetuccini de espinacas (o la pasta que más te guste)
  • 300 gr de coles de Bruselas
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 150 ml de nata para cocinar
  • Queso rallado de nuestro agrado
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN

Las coles, las lavaremos muy bien y le quitamos restos de hojas si hubiera.

En una olla grande, ponemos abundante agua a calentar con un poco de sal, antes de que empiece a hervir, agregamos las coles y dejamos cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente esto nos llevará doce minutos, desde que el agua comience a hervir y dependerá del tamaño de las coles.

Cuando las coles estén a nuestro gusto, las reservamos.

En la misma agua vamos a cocer la pasta, esto nos dará un extra de sabor, nosotros vamos a utilizar fetuccini de espinacas, pero podéis emplear la que más os guste o tengáis en casa. El tiempo de cocción de la pasta será el que nos marque el fabricante en el envase.

Mientras en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva virgen extra, vamos a rehogar el ajo y la cebolla bien picaditos a fuego medio, queremos que se doren un poco, pero sin que lleguen a quemarse.

Cuando la pasta esté al dente, la apartamos, escurrimos bien el agua de la cocción en nuestro escurridor y la incorporamos al sofrito de ajo y cebolla.

Mezclamos bien para que se integre y añadimos la nata.

Ponemos un poco de pimienta negra molida, rectificamos de sal si fuera necesario y seguimos mezclando hasta que se integre todo, a fuego medio.

Agregamos las coles de Bruselas y ya podremos retirar del fuego.

Lo servimos, con abundante queso rallado de nuestro agrado, por encima.

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