FILETES ADOBADOS EMPANADOS
Otra de esas ideas, de toda la vida, receta para llevar al campo, playa, piscina o cualquier otro lugar, cuando salimos de excursión. Aunque también apetecen para comerlos en casa, estos filetitos adobados, siempre quedan tiernos y muy sabrosos.
INGREDIENTES
- 1 kg de filetes de lomo de cerdo
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharada de perejil picado
- Media cucharada de comino
- El zumo de medio limón
- Aceite para freír
PARA EL REBOZADO
- 2 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pan duro rallado
PREPARACIÓN
Sal pimentamos nuestros filetes de lomo de cerdo y ponemos en un bol.
Añadimos el resto de ingredientes.
Por último, rociamos con el zumo de medio limón.
Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos macerar por al menos 2 horas. Yo los suelo dejar toda la noche.
En un bol batimos los huevos, agregamos la leche, la pimienta, el ajo y seguimos batiendo hasta mezclar bien.
Con la picadora, rallamos un poco de pan duro y lo colocamos en un plato.
Iremos pasando cada filete, primero por la mezcla de huevo y después por el pan rallado.
Si queremos, un rebozado más intenso, podemos volver a repetir la operación, pero no es necesario. Esto ya a gusto de cada uno.
Freímos los filetes por tanda, en abundante aceite caliente.
Estos filetitos, siguen estando muy ricos aún fríos, por eso, son ideales para llevar a la playa o de excursión.