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GARBANZOS CON ACELGAS

Plato tradicional de la dieta mediterránea, receta al estilo de la abuela María que encanta a todos, económica, fácil de hacer y nos va a quedar, un plato de garbanzos con acelgas, muy sabrosos y nutritivos. Platos saludables, que no pueden faltar en nuestra cocina. 

INGREDIENTES  

  • 300 gr de garbanzo 
  • 4 o 5 hojas frescas de acelga grandes 
  • 1 trozo de chorizo  
  • 1 patata grande  
  • 2 zanahorias 
  • 1/2 pimiento verde  
  • 1/2 cebolla  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 hojita de laurel  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

La noche anterior, dejaremos los garbanzos en remojo. 

Lo haremos en suficiente agua para que la mañana siguiente aún queden sumergidos.  

En una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar.  

Sofreímos a fuego medio, el ajo, la cebolla y el pimiento bien picados.  

Cuando empiece a pocharse, agregamos el chorizo y sofreímos todo, hasta que el chorizo se dore un poco. 

Mientras, a los garbanzos, le quitamos el agua de remojo y lavamos bien con agua limpia.  

Añadimos a nuestra olla, la zanahoria cortada en rodajas y una hoja de laurel. 

Rehogamos un minuto más, añadimos los garbanzos y agua limpia, hasta cubrir bien todos los ingredientes.  

Ponemos la patata cortada en dados y dejamos cocinar. 

Cortamos las hojas de acelga en trozos pequeños. 

Cuando ya los garbanzos estén tiernos, añadimos la acelga cortada y dejamos cocinar hasta que se integren.

Dejáramos reposar unos minutos y servimos caliente. 

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