GARBANZOS CON ACELGAS
Los garbanzos con acelgas son uno de esos platos tradicionales de la dieta mediterránea que nos conectan directamente con la cocina casera de toda la vida.
Esta receta de la abuela María, además de ser muy fácil de hacer y económica, resulta deliciosa y llena de nutrientes, perfecta para cualquier época del año.
Preparar unos buenos garbanzos con acelgas es apostar por un plato sabroso, reconfortante y muy completo. Con ingredientes sencillos que solemos tener en casa, podemos conseguir una comida saludable que nos aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales.
La receta de la abuela María se caracteriza por su sabor auténtico y por ese cariño que solo las manos expertas saben dar. Es un plato de cuchara que nos reconforta en los días fríos, pero también resulta ligero y nutritivo para los días templados.
Además, es una opción ideal para quienes buscan incorporar más verduras a su dieta de una forma sabrosa, sin renunciar a lo tradicional. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, tendrás un plato de esos que dejan a todos satisfechos.
Así que no lo pienses más, anímate a preparar estos garbanzos con acelgas siguiendo la receta de la abuela María y disfruta del auténtico sabor de la cocina de siempre.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS
- 300 gr de garbanzo
- 4 o 5 hojas frescas de acelga grandes
- 1 trozo de chorizo
- 1 patata grande
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hojita de laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS
La noche anterior, dejaremos los garbanzos en remojo.
Lo haremos en suficiente agua para que la mañana siguiente aún queden sumergidos.
Primero en una olla grande, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar.
Después sofreímos a fuego medio, el ajo, la cebolla y el pimiento bien picados.
Cuando empiece a pocharse, agregamos el chorizo y sofreímos todo, hasta que el chorizo se dore un poco.
Mientras, a los garbanzos, le quitamos el agua de remojo y lavamos bien con agua limpia.
A continuación añadimos a nuestra olla, la zanahoria cortada en rodajas y una hoja de laurel.
Rehogamos un minuto más, añadimos los garbanzos y agua limpia, hasta cubrir bien todos los ingredientes.
Después ponemos la patata cortada en dados y dejamos cocinar.
Cortamos las hojas de acelga en trozos pequeños.
Cuando ya los garbanzos estén tiernos, añadimos la acelga cortada y dejamos cocinar hasta que se integren.
Dejáramos reposar unos minutos y servimos caliente.
💡 CONSEJOS FINALES
Usa garbanzos de calidad y cocínalos en casa para un sabor más auténtico.
Lava bien las acelgas y corta los tallos para evitar amargor.
Añade un toque de comino para realzar el sabor del plato.
Déjalo reposar unos minutos antes de servir, para que los sabores se integren mejor.
¿Con qué acompañarlo?
Pan casero o tostado
Un buen vaso de vino tinto o agua fresca
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