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REVUELTO DE BACALAO CON TOMATES CHERRY

Para cuando apetezca una cena ligera, es ideal esta receta de revuelto de bacalao con tomates Cherry, también se puede tomar este plato de la abuela María, como acompañamiento de cualquier comida.  

INGREDIENTES  

  • 400 gr de bacalao desalado  
  • 4 huevos  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 cebolleta pequeña  
  • 1 bandeja pequeña de tomate Cherry 
  • Pimienta negra recién molida  
  • Perejil  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN

El bacalao ya desalado, lo desmigamos con ayuda de una tijeras o cuchillo. 

En una sartén grande, ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar.  

Añadimos el ajo y la cebolleta muy bien picados. Sofreímos hasta pochar. 

Agregamos el bacalao desmigado y cocinamos todo junto unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Ponemos los huevos, un poco de pimienta negra recién molida y los dejamos cuajar. 

Mezclamos y añadimos los tomates, hasta que estos, se hagan un poco por fuera. 

Ponemos sal al gusto. 

Decoramos con perejil y servimos. 

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