ALIÑO DE PASTA Y LANGOSTINOS

Se acaba el verano, pero aún quedan ganas de platos fresquitos y sabrosos que nos recuerden a los días largos, al sol y a las comidas compartidas. Este aliño de pasta y langostinos de la abuela María es justo eso: una receta que sabe a verano.

Ideal para cuando buscas algo ligero, rápido y que no te tenga horas en la cocina. La combinación de la pasta con los langostinos, el aceite de oliva y las verduritas frescas crea un plato refrescante y delicioso.

La abuela solía prepararlo para las cenas de los últimos días de agosto, cuando el cuerpo pide algo más suave, pero con ese puntito especial. Siempre lo servía bien frío y con un chorrito de limón por encima.

Puedes llevarlo en un táper al trabajo o dejarlo hecho por la mañana y disfrutarlo en la cena. No solo es práctico, sino que también es una manera estupenda de comer bien y sin complicarte.

A veces, un plato sencillo como este aliño de pasta y langostinos puede ser justo lo que necesitamos para seguir saboreando los buenos momentos, aunque el verano se despida.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE ALIÑO DE PASTA Y LANGOSTINOS

400 gr de pasta de colores
300 gr de langostinos cocidos
1 tomate grande
1 pepino
Cebollino fresco
Pimienta negra recién molida
Vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ALIÑO DE PASTA Y LANGOSTINOS

Lo primero será cocer la pasta, lo haremos en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Si queremos que la pasta, del tipo que sea, siempre nos quede bien, es fundamental, dar un vistazo al envase y leer siempre las instrucciones.

Cuando la tengamos cocida, ponemos en el escurridor y añadimos agua fría para detener la cocción.

Usaremos langostinos ya cocidos, si no disponemos de ellos y tenemos que cocer nosotros, en recetas abuela María, tenemos una entrada, para que veáis cómo hacerlo. La puedes buscar fácilmente usando la lupa en nuestra web. recetasabuelamaria.com

Pelamos los langostinos y reservamos.

En una ensaladera, colocamos la pasta como base de nuestro aliño.

El tomate, bien limpio, lo cortamos en dados pequeños y los añadimos.

Igual hacemos con el pepino, si os gusta, podéis ponerlo con piel.

Agregamos sal al gusto y removemos.

Colocamos los langostinos ya pelados, en la superficie de nuestro aliño a modo que quede muy vistoso.

Ponemos pimienta negra recién molida, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Decoramos con cebollino muy picado.

Esta ensalada o aliño se toma fresquito.