CĂMO COCER LANGOSTINOS O GAMBAS
 Siguiendo los consejos de la abuela vamos a conseguir unas gambas o langostinos en su punto, con mucho sabor y un color que sin duda los harĂĄ muy apetecibles, es un proceso muy fĂĄcil, sin ninguna complicaciĂłn y con un resultado excelente.Â
INGREDIENTES
- 1 Kl de langostinos o gambas
- 1 L de agua
- 2 hojas de laurel
- La piel de media cebolla
- 60 gr de salÂ
PROCEDIMIENTO
En una olla poco profunda, ponemos el agua a calentar.
Le agregamos sal al gusto, y colocamos las hojas de laurel y la piel de cebolla.
La piel de la cebolla, nos referimos a la parte anaranjada ya seca que la recubre, esto nos va a ayudar a conseguir un color en las piezas mucho mĂĄs vistoso.
Mientras, en un bol ponemos agua frĂa con abundante hielo y un poco mĂĄs de sal.
Los langostinos los coceremos por tandas, no mĂĄs de media docena cada vez.
Tampoco utilizaremos demasiada agua, con esto conseguiremos concentrar el sabor.
Cuando el agua empiece a hervir, iremos introduciendo las tandas de langostinos, dejaremos cocer por un lado durante 1 minuto, pasado ese tiempo, damos la vuelta y que siga cociendo el mismo tiempo, en total 2 minutos.
Las gambas serå suficiente con 1 minuto y medio en total y dependiendo siempre del tamaño.
Si por un casual observamos que nos estamos quedando sin agua de cocción, podemos añadir un poco, esperando a que vuelva a hervir antes de introducir la siguiente tanda.
Pasado ese tiempo, con una espumadera los sacamos del agua hirviendo.
Los pondremos en agua frĂa con hielo, durante el tiempo que se va cociendo la siguiente tanda.
Los retiramos del agua con hielo y los dejamos escurrir.
Los guardaremos en la nevera.
Aunque siguiendo este sistema deben estar en su punto de sal, si nos apetece podemos poner un poco de sal gruesa por encima antes de servir.
