COSTILLA DE CERDO A LA CERVEZA
La costilla de cerdo asada a la cerveza, con patatas panaderas que hacía la abuela, era siempre una de nuestras comidas preferidas. Es una receta que no tiene dificultad, porque prácticamente, se hace sola, si sigues estos pasos, estamos seguros de que te va a quedar, para chuparse los dedos.
INGREDIENTES
- 2 tiras de costilla fresca de cerdo enteras
- 2 o 3 patatas grandes
- 330 ml de cerveza
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
PREPARACIÓN
Las tiras de costilla enteras, las salpimentamos, las impregnamos con el orégano, el romero, el tomillo y reservamos hasta que estén a temperatura ambiente.
En una bandeja apta para horno, bien lubricada con un poco de mantequilla, ponemos una base con las patatas limpias, sin piel y cortadas en rodajas gruesas.
Les ponemos un poco de sal al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Colocamos las tiras de costilla sobre las patatas, le ponemos la cerveza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Metemos nuestra bandeja en el horno, precalentado a 180° C. con calor arriba y abajo, durante aproximadamente 25 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja, damos la vuelta a las tiras de costilla enteras.
Es conveniente con una brocha de cocina, pintarlas un poco con la propia salsa y volveremos a meter en el horno, a la misma temperatura. Esta vez será suficiente con aproximadamente 20 minutos y las tendremos listas para servir.
