CÓMO ALIÑAR CARNE PARA QUE QUEDE SABROSA Y SUAVE
Esta manera tradicional, de aliñar carne de cerdo, de la abuela María, hace que te queden unos filetitos muy sabrosos y tiernos, están realmente delicioso y si los pones sobre una rodaja de pan coronados por una loncha de buen jamón, obtienes un montadito que es un verdadero espectáculo.
INGREDIENTES
- 1 K de lomo de cerdo
- 1 cabeza de ajo
- Perejil fresco
- 150 ml de vino blanco
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Cortaremos el lomo en filetes finos y reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los introducimos en una picadora, añadimos el perejil y procesamos hasta que quede fino.
Si no dispones de picadora, lo podemos hacer con el cuchillo, picando bien, para que quede fino.
Los filetes, los vamos a aplastar un poco, con un martillo de madera para cocina, o bien con una cuchara grande.
Los salpimentamos e introducimos en un bol.
Agregamos nuestro picado de ajo y perejil y ponemos también el vino.
Por último, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos para que esté aliño se reparta por igual en la carne.
Tapamos con papel film y dejamos macerar al menos durante dos horas.
Lo ideal, es hacer de un día para otro y que estén macerando toda la noche, así tomará mucho mejor el aliño.
Estos filetitos los podemos hacer a la plancha o parrilla.
Son perfectos para la barbacoa.
Los puedes poner en platos combinado.
También, puedes servir, sobre una rodaja de pan, coronados de una loncha de jamón ibérico a modo de montadito.
De todas las maneras quedan espectaculares.
Otra deliciosa receta de la abuela María, fácil y económica.