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CÓMO ALIÑAR CARNE PARA QUE QUEDE SABROSA Y SUAVE

Esta manera tradicional, de aliñar carne de cerdo, de la abuela María, hace que te queden unos filetitos muy sabrosos y tiernos, están realmente delicioso y si los pones sobre una rodaja de pan coronados por una loncha de buen jamón, obtienes un montadito que es un verdadero espectáculo.  

INGREDIENTES  

  • 1 K de lomo de cerdo 
  • 1 cabeza de ajo 
  • Perejil fresco  
  • 150 ml de vino blanco  
  • Pimienta negra recién molida  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

Cortaremos el lomo en filetes finos y reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y los introducimos en una picadora, añadimos el perejil y procesamos hasta que quede fino. 

Si no dispones de picadora, lo podemos hacer con el cuchillo, picando bien, para que quede fino. 

Los filetes, los vamos a aplastar un poco, con un martillo de madera para cocina, o bien con una cuchara grande. 

Los salpimentamos e introducimos en un bol. 

Agregamos nuestro picado de ajo y perejil y ponemos también el vino. 

Por último, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos para que esté aliño se reparta por igual en la carne.  

Tapamos con papel film y dejamos macerar al menos durante dos horas. 

Lo ideal, es hacer de un día para otro y que estén macerando toda la noche, así tomará mucho mejor el aliño.  

Estos filetitos los podemos hacer a la plancha o parrilla.  

Son perfectos para la barbacoa.  

Los puedes poner en platos combinado. 

También, puedes servir, sobre una rodaja de pan, coronados de una loncha de jamón ibérico a modo de montadito. 

De todas las maneras quedan espectaculares.  

Otra deliciosa receta de la abuela María, fácil y económica. 

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