ARROZ CON VERDURAS Y POLLO
Cómo hacer un delicioso arroz integral con verduras y pollo, una receta fácil, económica y muy saludable, comer bien y sano puede ser muy sencillo con esta receta, que seguro te va a encantar.
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pechuga de pollo
- 2 tazas de arroz 400 Gramos
- 4 tazas de agua 1 litro
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de azafrán
- Sal y aceite de oliva virgen extra
MODO DE PREPARACIÓN
Cortamos el ajo y los pimientos en daditos pequeños y los ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y sofreímos todo hasta que el ajo se empiece a dorar un poco. Ponemos el tomate igualmente cortado en daditos pequeños y seguimos sofriendo.
Mientras cortamos el calabacín en rodajas y después en trozos, la berenjena en daditos pequeños y añadimos al sofrito, rehogamos todo durante aproximadamente 5 minutos.
Agregamos el pollo cortado en trozos tamaño de bocado y seguimos sofriendo hasta que este tome color blanquito.
Añadimos el agua, sal al gusto, pimentón dulce y el azafrán, dejamos hasta que el agua comience a hervir para agregar el arroz. Vamos a dejar ahora cocinar hasta quedarnos sin caldo, entonces retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.