BACALAO CON TOMATE RECETA CASERA
Descubre cómo preparar una deliciosa receta casera de bacalao con tomate, fácil de hacer y perfecta para disfrutar de un plato tradicional.
El bacalao con tomate es un plato que destaca por su sencillez y su sabor auténtico, ideal para quienes disfrutan de la cocina tradicional.
Hoy te traemos una receta casera de bacalao con tomate que, además de ser fácil de preparar, te transportará a esos recuerdos de comidas familiares donde lo sencillo se convierte en especial.
Este plato combina el sabor delicado del bacalao con una salsa de tomate casera, elaborada con ingredientes frescos que potencian su sabor.
Con esta receta casera de bacalao con tomate, no solo disfrutarás de un guiso saludable, sino también de una opción versátil que puedes acompañar con arroz, patatas o simplemente un buen trozo de pan.
Preparar esta receta casera de bacalao con tomate será un acierto seguro, ya sea para un almuerzo diario o para compartir en una ocasión especial.
Anímate a probarla y lleva el sabor mediterráneo a tu mesa.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 4 trozos de bacalao fresco o bien bacalao desalado
- 2 o 3 tomates grandes maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta mediana
- Pimienta negra molida al gusto
- Media cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos grande
- 1 bol con un poco de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Aceite para freír
PREPARACIÓN DE LA RECETA CASERA DE BACALAO CON TOMATE
En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio y agregamos, el ajo y la cebolleta bien picaditos, lo sofreímos hasta que se doren un poco.
Trituramos los tomates y los añadimos al sofrito.
Ponemos un poco de pimienta negra molida, azúcar, orégano y sal al gusto, mezclamos bien y dejamos freír todo junto hasta que el tomate espese un poco y esté a nuestro gusto. Cuando lo tengamos, reservamos.
En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y pasamos por él cada pieza de bacalao, hasta que se moje bien, acto seguido, introducimos en la harina y movemos hasta que se impregné por todos sus lados.
Volveremos a pasar por el huevo una vez más y de nuevo por harina, así dos veces con cada pieza de bacalao.
Pondremos una sartén a calentar con abundante aceite para freír y cuando esté bien caliente, introducimos las piezas de bacalao ya rebozado.
Dejamos que se dore por todos sus lados, dando la vuelta. Cuando estén bien fritos y doraditos, los sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
Servimos junto con la salsa de tomate casero, que habíamos preparado.
💡 CONSEJOS FINALES
Elige buen bacalao:
Si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo bien con al menos 48 horas de antelación, cambiando el agua cada 8 horas y manteniéndolo en el frigorífico.
Tomates de calidad:
Si optas por tomates frescos, que estén bien maduros. También puedes usar tomate triturado natural de buena calidad si no tienes tiempo para triturar los tomates.
Rebozado perfecto:
El doble rebozado ayuda a que el bacalao quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. No te saltes ese paso.
Evita que el tomate quede ácido:
La cucharadita de azúcar equilibra la acidez del tomate. Prueba y ajusta al gusto.
Controla el aceite al freír:
Debe estar bien caliente pero no humeante. Si está frío, el bacalao absorberá demasiado aceite; si está demasiado caliente, se quemará por fuera y quedará crudo por dentro.
Reposar antes de servir:
Deja reposar el bacalao unos minutos con la salsa antes de servirlo, para que los sabores se integren bien.
Acompañamientos recomendados:
Sirve con patatas al vapor, arroz blanco o un buen pan rústico para mojar en la salsa. No desperdicies ni una gota.