CÓMO ADOBAR CARNE
Con esta receta de la abuela María, vas a conseguir una carne muy sabrosa, tierna y jugosa, te quedará una carne de cerdo, realmente deliciosa. Una receta tradicional de las abuelas, muy fácil y económica, que puedes hacer en casa siempre que quieras.
INGREDIENTES
- 1 K de lomo de cerdo entero
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de perejil picado
- El zumo de un limón
- 1 cucharada de aceite oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal
PREPARACIÓN
La pieza de lomo de cerdo la vamos a usar entera, solo la vamos a limpiar si hace falta, con un cuchillo bien afilado, retirando las partes de grasa
Sal pimentamos la pieza de lomo, por todos sus lados, al gusto.
Lo siguiente será, preparar el adobo para nuestra carne.
En un bol, ponemos el zumo de un limón.
Añadimos el pimentón, el orégano, el perejil y mezclamos.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y seguimos mezclando, hasta que todo quede bien integrado.
Con una brocha de cocina, pintamos la pieza de lomo, por todos sus lados, hasta agotar por completo el adobo.
Es muy importante, que quede impregnado, de manera homogénea.
Con papel film, envolvemos muy bien la carne, dando varias vueltas apretadas y dejamos macerar en la nevera, al menos, durante un día, si son dos, mucho mejor para que tome bien el adobo.
Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera, dejaremos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Desenvolvemos el lomo y hacemos filetes del grosor deseado.
Estos filetes adobados, están ricos de mechas formas, a la plancha, empanados, a la parrilla, fritos, o como más te gusten.
Recuerda, que ya no tenemos que ponerles más sal al cocinarlos, puesto que ya le pusimos y la habrán tomado junto al adobo.
