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ARROZ CON ALMEJAS Y CALAMARES

El arroz, es uno de los alimentos que gusta a casi todo el mundo, se puede preparar de tantas formas como seamos capaces de imaginar y combina con infinidad de ingredientes. Abuela María os quiere proponer esta receta de arroz con almejas y calamares, con sus verduras, que es una verdadera delicia.  

INGREDIENTES  

  • 400 gr de arroz  
  • Un puñado de almejas  
  • 1 o 2 calamares según tamaño  
  • 1 zanahoria  
  • 1 pimiento verde  
  • 1/2 cebolla  
  • 2 dientes de ajo  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

Limpiamos bien los calamares y los cortamos en rodajas finas. 

Las almejas, las ponemos en un poco de agua con sal, para que suelte arenilla, si aún trae. 

En una sartén grande, ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, a calentar y añadimos los calamares.  

Los freímos en ese aceite durante unos minutos.  

Añadimos la zanahoria sin piel, cortada en rodajas.  

También agregamos el resto de verdura, ajo, cebolla y pimiento verde bien picados.  

Sofreímos todo junto a fuego medio, unos minutos.  

Cuando lo tengamos, pondremos el arroz y seguimos sofriendo junto al resto de ingredientes.  

Ahora, añadimos el agua y sal al gusto. 

La cantidad de agua que necesitamos, va a depender de muchos factores.  

Poner el doble del volumen que ocupa el arroz, no es mala opción. 

Para 400 gr de arroz, que son 4 raciones.1 L de agua. Un vaso por cada 100 gr de arroz no es mala cantidad. 

Pero esto, no siempre nos vale, va a depender mucho también, de la potencia de nuestro fuego, entre otros factores.  

Lo ideal, es mirar en el embalaje, cuanto tiempo de cocción precisa ese arroz en concreto que vamos a usar, y con la potencia de nuestro fuego ir controlando ese tiempo, más fuerte al principio, e ir bajando progresivamente.  

Dejamos cocinar sin remover, así conseguiremos un arroz mucho más suelto.  

Cuando notemos que nos queda aproximadamente la mitad del caldo, agregamos las almejas, escurridas y limpias. 

Seguimos cocinando, hasta quedarnos sin caldo. 

Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.  

En muy poco tiempo, tenemos lista esta deliciosa receta. 

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