ENSALADA DE TOMATE Y BONITO DEL NORTE

Esta es una ensalada de verano, rápida de preparar, sin ninguna complicación y que apetece cuando aprieta el calor. También es una deliciosa forma de comer pescado, porque usaremos una buena rodaja, de bonito del norte fresco. 

 INGREDIENTES: 

• 1 rodaja de bonito del norte fresco  
• 1 tomate grande  
• Ajo y perejil picado 
• Sal  
• Aceite de oliva virgen extra.  

PREPARACIÓN: 

Ponemos el bonito en la plancha caliente, con unas gotas de aceite y cocinamos hasta que esté doradito por sus dos lados. 

Dejamos enfriar y reservamos.  

Lavamos el tomate, troceamos en daditos pequeños y los colocaremos en una plato o bandeja.  

Le ponemos el ajo picado por encima, muy bien distribuido.  

Cuando el bonito esté frío, desmenuzamos y añadimos. 

Ponemos sal al gusto, perejil picado y un poco de aceite de oliva virgen extra. 

Servimos fría.