BROCHETA DE CERDO CON ROLLITO DE CALABACÍN
Hoy te proponemos una receta ideal para sorprender en cualquier reunión: la brocheta de cerdo con rollito de calabacín.
Un aperitivo que además de vistoso, es facilísimo de preparar y tiene un sabor espectacular. Perfecto para esos días en los que quieres algo distinto, pero no quieres complicarte demasiado en la cocina.
La combinación de carne jugosa con el frescor del calabacín hace que cada bocado de esta brocheta de cerdo con rollito de calabacín sea irresistible.
El secreto está en adobar ligeramente la carne y asar todo a la plancha para que quede bien doradito, sin perder jugosidad. Además, los rollitos de calabacín aportan un toque ligero y fresco que equilibra a la perfección.
Puedes prepararlas tanto como entrante como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca o unas patatas al horno.
Son ideales para una cena informal, para sorprender en una comida especial o incluso para llevar en un picnic o comida al aire libre.
Esta receta es muy versátil, ya que puedes jugar con diferentes aliños o incluso añadir algún queso cremoso dentro del rollito de calabacín si quieres darle un toque más especial. Deja volar tu imaginación y adáptala a tu gusto.
Anímate a probar esta deliciosa receta de la abuela María, fácil, rápida y llena de sabor. Un bocado que conquista por su presentación y, sobre todo, por su sabor inigualable.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE BROCHETA DE CERDO CON ROLLITO DE CALABACÍN
- 600 gr de carne de cerdo
- 2 calabacines grandes
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE BROCHETA DE CERDO CON ROLLITO DE CALABACÍN
Pediremos al carnicero, que nos de carne de magro de cerdo, nos va a quedar más jugosa.
Ellos mismos, si le pides, te van a trocear la carne en dados.
Salpimentamos los trozos de carne y dejaremos macerar hasta que estén a temperatura ambiente.
Lavamos el calabacín con abundante agua, pues lo vamos a usar con su piel.
Lo cortamos en lonchas finas a lo largo, si disponemos de una mandolina, estupendo, de lo contrario lo podemos hacer con el cuchillo.
Para que el calabacín se haga flexible y lo podamos enrollar, es necesarios que pasemos las lonchas por la plancha caliente unos segundos.
Le ponemos una pizca de sal, mientras hacemos ese proceso y ya podremos enrollar en cada trozo de carne.
Haremos un rollo de calabacín con cada trozo de carne.
Insertamos nuestros trozos de cerdo ya enrollados, en un palillo para brochetas.
Tres o cuatro piezas por cada palillo, según el tamaño.
Pasamos por la plancha caliente, con una pizca de aceite, hasta que estén bien doraditas todas sus caras.
Servimos así calentito, podemos decorar con un poco de perejil.
💡 CONSEJOS FINALES
Corta el cerdo en trozos pequeños para que se cocine rápido y quede jugoso.
Usa un pelador para sacar tiras finas de calabacín que puedas enrollar fácilmente.
Marina la carne un rato antes de montarla para que tenga más sabor.
Cocina las brochetas a fuego medio-alto para que se doren sin resecarse.
Sirve recién hechas para disfrutar de todo su sabor y textura.
¿Con qué acompañarlas?
Una ensalada verde con vinagreta de miel
Patatas baby asadas al horno
Salsa de yogur y menta para mojar
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