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BROCHETA DE CERDO CON ROLLITO DE CALABACÍN

Un aperitivo delicioso y rápido de preparar, esta es una idea que puedes preparar, para una cena en la que quieras sorprender a los tuyos con algo rápido, pero delicioso, estamos seguro de que les encantará. 

INGREDIENTES  

  • 600 gr de carne de cerdo
  • 2 calabacines grandes 
  • Pimienta negra recién molida  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen  

PREPARACIÓN  

Pediremos al carnicero, que nos de carne de magro de cerdo, nos va a quedar más jugosa.  

Ellos mismos, si le pides, te van a trocear la carne en dados.  

Salpimentamos los trozos de carne y dejaremos macerar hasta que estén a temperatura ambiente.  

Lavamos el calabacín con abundante agua, pues lo vamos a usar con su piel.  

Lo cortamos en lonchas finas a lo largo, si disponemos de una mandolina, estupendo, de lo contrario lo podemos hacer con el cuchillo.  

Para que el calabacín se haga flexible y lo podamos enrollar, es necesarios que pasemos las lonchas por la plancha caliente unos segundos.  

Le ponemos una pizca de sal, mientras hacemos ese proceso y ya podremos enrollar en cada trozo de carne. 

Haremos un rollo de calabacín con cada trozo de carne.  

Insertamos nuestros trozos de cerdo ya enrollados, en un palillo para brochetas.  

Tres o cuatro piezas por cada palillo, según el tamaño.  

Pasamos por la plancha caliente, con una pizca de aceite, hasta que estén bien doraditas todas sus caras.  

Servimos así calentito, podemos decorar con un poco de perejil. 

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