BACALAO REBOZADO
Esta receta de bacalao rebozado frito, al estilo de la abuela María, a todos les encanta, sin duda, una de las formas más deliciosa de comer pescado, queda bien hecho, muy suave por dentro y súper crujiente por fuera.
INGREDIENTES
- 4 filetes de bacalao fresco o desalado
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite para freír
- Patatas fritas como guarnición
PREPARACIÓN
En un plato hondo, batimos el huevo, ponemos una pizca de sal y pimienta negra.
Añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que se integre.
Introducimos los filetes de pescado en el huevo y dejamos macerar, hasta que el pescado esté a temperatura ambiente.
En otro recipiente, ponemos la harina, la maicena y una pizca de sal. Integramos.
Pasamos los filetes de bacalao por la mezcla de harinas.
Volvemos a pasar por el huevo y una vez más por la harina.
Freímos en abundante aceite a fuego medio alto.
Dejamos que se dore por sus dos lados y reservamos en papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite.
Acompañamos de patatas fritas como guarnición.