FILETE DE MERLUZA REBOZADO
Hoy vamos a preparar un plato clásico que nunca falla: el filete de merluza rebozado. Esta receta de la abuela María es perfecta para quienes buscan una forma sencilla y deliciosa de disfrutar del pescado en casa.
Con muy pocos ingredientes y en muy poco tiempo, tendremos un plato que gusta tanto a mayores como a pequeños.
El truco para que el filete de merluza rebozado quede perfecto está en secar bien el pescado antes de pasarlo por harina y huevo batido. Así, conseguiremos un rebozado ligero y crujiente, que protegerá la merluza manteniéndola tierna y jugosa por dentro. Un bocado que recuerda a las comidas caseras de toda la vida.
Este plato es ideal para una cena rápida o como segundo en un menú más completo. Lo mejor es que se puede acompañar con muchísimas guarniciones: desde una ensalada fresca hasta unas patatas al vapor, sin olvidar un toque de limón que le dará aún más sabor.
Además, preparar este tipo de recetas fomenta el consumo de pescado en casa de una manera atractiva para todos. Especialmente para los más pequeños, que a veces son reacios a comer pescado, el filete de merluza rebozado es una manera estupenda de introducirlo en su dieta.
Una receta sencilla, económica y deliciosa, de esas que nunca pasan de moda, y que nos recuerda que la cocina tradicional sigue siendo insuperable cuando se hace con cariño y buenos ingredientes. ¡Manos a la obra!
INGREDIENTES DE LA RECETA DE FILETE DE MERLUZA REBOZADOS
- 4 filetes de merluza
- 1 huevo
- 50 ml de leche
- 50 gr de harina
- 50 gr de maicena
- 100 gr de pan rallado Pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- Aceite para freír
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE FILETE DE MERLUZA REBOZADOS
Primero en un plato hondo, batimos bien el huevo.
Luego le ponemos un poco de pimienta negra recién molida y sal al gusto.
Incorporamos el ajo en polvo y la leche, removiendo hasta integrar.
En un plato llano, ponemos la harina y la maicena y mezclamos bien.
Por último, en otro plato llano, ponemos el pan rallado.
Pasaremos nuestros filetes de merluza, primero por el huevo.
Enseguida los pasamos por la mezcla de harina y nuevamente por el huevo.
Para finalizar, los ponemos en el pan rallado, hasta que se impregnen bien por todos sus lados.
Freiremos nuestros filetes empanados, en abundante aceite a fuego medio alto, hasta dorar por sus dos lados.
Colocamos sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite.
Servimos acompañados de ensalada, patatas fritas o cualquier otra cosa de tú elección.
💡 CONSEJOS FINALES
Utiliza filetes de merluza frescos o bien descongelados para mejor textura.
Seca bien el pescado antes de rebozarlo para que el empanado quede crujiente.
Pasa primero por harina, luego huevo batido, y fríe en aceite bien caliente.
No frías demasiados a la vez para que la temperatura del aceite no baje.
Deja reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Con qué acompañarla?
Una ensalada de lechuga y tomate
Unas patatas al vapor o al horno
Unas rodajas de limón para dar frescura
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