ARROZ CON CONEJO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS
Nos gusta tanto el arroz que combina bien con casi todo, por eso queremos dejaros esta propuesta para que veías cómo hacer un delicioso arroz con conejo, espárragos trigueros y calabacín, una combinación deliciosa y con una pinta increíble, así que empezamos…
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 350 Gr de conejo troceado
- 400 Gr de arroz (2 tazas)
- 1litro de agua (4 tazas)
- 1 cucharadita pequeña de pimentón
- Pimienta negra molida
- Azafrán en polvo
- Sal y aceite de oliva virgen extra
MODO DE PREPARACION
En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y los pimientos cortados en trozos pequeños.
Cuando casi estén, añadimos el tomate igualmente cortado en trozos pequeños y sofreímos todo junto.
Pimentamos los trozos de conejo y los añadimos al sofrito.
Queremos hacerlos un poco por fuera a fuego fuerte, para sellarlos.
Cuando lo tengamos, añadimos los espárragos y el calabacín troceados y sofreímos todo un par de minutos más.
Añadimos el pimentón y azafrán al gusto.
Enseguida ponemos el agua porque el pimentón se queman con mucha facilidad.
Ponemos sal al gusto y agregamos el arroz.
Cocinaremos a fuego medio fuerte hasta quedarnos sin agua y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de este deliciosa plato de arroz con conejo!
