Nos gusta tanto el arroz que combina bien con casi todo, por eso queremos dejaros esta propuesta para que veías cómo hacer un delicioso arroz con conejo, espárragos trigueros y calabacín, una combinación deliciosa y con una pinta increíble, así que empezamos…
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 350 Gr de conejo troceado
- 400 Gr de arroz (2 tazas)
- 1litro de agua (4 tazas)
- 1 cucharadita pequeña de pimentón
- Pimienta negra molida
- Azafrán en polvo
- Sal y aceite de oliva virgen extra
MODO DE PREPARACION
En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y los pimientos cortados en trozos pequeños.
Cuando casi estén, añadimos el tomate igualmente cortado en trozos pequeños y sofreímos todo junto.
Pimentamos los trozos de conejo y los añadimos al sofrito.
Queremos hacerlos un poco por fuera a fuego fuerte, para sellarlos.
Cuando lo tengamos, añadimos los espárragos y el calabacín troceados y sofreímos todo un par de minutos más.
Añadimos el pimentón y azafrán al gusto.
Enseguida ponemos el agua porque el pimentón se queman con mucha facilidad.
Ponemos sal al gusto y agregamos el arroz.
Cocinaremos a fuego medio fuerte hasta quedarnos sin agua y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de este deliciosa plato de arroz con conejo!