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receta de solomillo en salsa de cebolla caramelizada

SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

    Si buscas una receta fácil, deliciosa y con un toque gourmet, este solomillo en salsa de cebolla caramelizada es la elección perfecta.

    Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, conseguirás un plato jugoso y lleno de sabor que sorprenderá a todos en la mesa.

    El secreto de este solomillo en salsa de cebolla está en la caramelización lenta de la cebolla, que aporta un dulzor natural y equilibra el sabor de la carne.

    Además, su textura tierna y la combinación de aromas lo convierten en un plato ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.

    No esperes más para disfrutar de este solomillo en salsa de cebolla caramelizada, una receta que destaca por su sencillez y su increíble resultado.

    Sigue el paso a paso y sorprende con un plato irresistible.

    INGREDIENTES DE LA RECETA

    • 1 solomillo de cerdo  
    • 1 cebolla  
    • 1 diente de ajo 
    • 1 hoja de laurel  
    • 225 ml de vino blanco, un vaso 
    • Pimienta negra recién molida  
    • Sal 
    • Aceite de oliva virgen extra  

    PREPARACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

    En una olla con tapa, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego bajo. 

    Añadimos el diente de ajo y la cebolla partida en cuartos.  

    Dejamos cocinar así, a fuego bajo, para que se poche la cebolla, durante casi una hora, removiendo de vez en cuando, sin prisa, así conseguimos que la cebolla, caramelice un poco. 

    No es necesario añadir azúcar, la idea, es que la cebolla, caramelice en sus propios azúcares.  

    Mientras, vamos a sellar el solomillo, lo sal pimentamos y lo haremos en una plancha o sartén grande, bien caliente, con unas gotas de aceite de oliva.  

    Vamos a dorar a fuego muy fuerte el solomillo, pero no más de dos minutos por cada lado. 

    Queremos que se dore solo por fuera, no cocinarlo. Cuando lo tengamos, reservamos.

    En la plancha aún caliente, con cuidado, vamos a añadir el vaso de vino, de este modo, recogemos todos los jugos que ha dejado la carne. 

    En nuestra olla, con la cebolla ya bien pochada, ponemos la hoja de laurel, subimos a fuego medio y agregamos el vino que teníamos en la plancha.  

    Colocamos el solomillo, tapamos y dejamos cocinar por unos ocho o diez minutos, a fuego medio. 

    Pasado ese tiempo, damos la vuelta a la carne y cocinamos tapada, ocho minutos más.  

    Quitamos la hoja de laurel y pasamos la salsa por la batidora.

    El solomillo, cortamos en medallones del grosor deseado y servimos, acompañados de su salsa.

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