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receta de la bola de carne

RECETA DE LA BOLA DE CARNE

    La receta de la bola de carne es una de esas delicias que, con su crujiente rebozado y delicioso relleno, se ganan el corazón de quienes las prueban.

    Con su textura dorada por fuera y un interior jugoso lleno de sabor, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta una cena especial.

    Su origen en el norte de España le da un toque único, combinando ingredientes simples pero con un sabor que refleja la tradición y el cariño de la cocina casera.

    Si estás buscando una receta que no solo sea deliciosa, sino también sorprendente, la receta de la bola de carne es la opción ideal.

    Ya sea como aperitivo o plato principal, no te arrepentirás de probarla.

    Con cada bocado, disfrutarás de una mezcla de sabores y texturas que hacen de esta receta de la bola de carne una verdadera joya de la gastronomía española.

    INGREDIENTES DE LA RECETA

    Para el relleno

    500 gr de carne de ternera picada

    • 1 tarro pequeño de pimientos del piquillo en tiras
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de harina todo uso
    • 500 ml de leche entera
    • 1 cucharadita de pimentón picante
    • Tabasco al gusto
    • Sal al gusto

    Para el rebozado

    • 125 gr de harina todo uso
    • 80 ml de agua
    • 1/2 cucharadita de levadura tipo royal
    • Una pizca de sal al gusto
    • 1 poco de harina
    • Aceite para freír

    PREPARACIÓN DE LA RECETA DE BOLA DE CARNE

    Para el relleno
     
    En una sartén grande, ponemos la mantequilla a calentar a fuego medio e incluimos la carne picada.
     
    Vamos a cocinar la carne, removiendo con frecuencia, hasta dorar un poco.
     
    Mientras, escurrimos las tiras de pimiento y troceamos en cuadraditos pequeños.
     
    Cuando la carne esté, añadimos los trocitos de pimiento y rehogamos todo junto durante un minuto.
     
    Agregamos la harina y cocinamos dos o tres minutos para que pierda el sabor a crudo.
     
    Bajamos el fuego, casi al mínimo.
     
    Incorporamos la leche a temperatura ambiente, de poco a poco, sin dejar de remover.
     
    Añadimos sal al gusto, el pimentón y unas gotas de salsa tabasco si nos gusta más picante.
     
    Cocinamos, a fuego medio bajo, removiendo con mucha frecuencia, hasta obtener una masa consistente y espesa.
     
    Ponemos en un plato, tapamos con papel film y dejamos enfriar.
     
    Reservamos en la nevera, al menos, por dos horas.
     

    Para el rebozado

    En un bol incorporamos la harina, la sal y la levadura.
     
    Añadimos el agua y no paramos de remover, hasta obtener una masa cremosa, pero consistente.
     

    Montaje de las bolas

    Cogeremos una poción de relleno, le damos forma de bola y la pasamos por harina.

     
    Pinchamos un palillo y con ayuda de este y un par de cucharas, la impregnamos bien de la masa para el rebozado, a modo que quede, completamente cubierta por todos sus lados.
     
    Freímos en abundante aceite caliente a fuego no demasiado fuerte.
     
    Colocamos en papel de cocina, para retirar el aceite sobrante y podremos disfrutar.

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