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PAN FRITO AL AJO PEREJIL

Recuerdos de la niñez… El abuelo que preguntaba, una y otra vez mientras los preparaba ¿Qué quieres? Pan frito o rebanada. Porque se les llama de las dos formas. Cuando contestabas, pan frito, por ejemplo, el repetía la pregunta, así hasta que estaban y te daba uno para probar mientras el hacía los demás. En verdad, no es una receta porque son muy rápidos y fáciles de preparar, pero era una manera deliciosa de aprovechar el pan atrasado.  

INGREDIENTES  

  • Pan del día anterior  
  • 1 diente de ajo 
  • Perejil picado  
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

Vamos a usar pan del día anterior, esta es una receta, para aprovechar el pan que se va quedando atrasado.  

Cortamos nuestro pan en rebanadas de 2 cm aproximadamente de ancho. 

En una sartén, pondremos aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio.  

Iremos friendo en el aceite caliente nuestras rebanadas por tandas, tantas como quepan en la sartén.  

Cuando estén doraditas, por un lado, damos la vuelta, ojo que no necesitan mucho tiempo.  

Mientras iremos picando el perejil muy fino. 

Cuando tengamos la primera tanda de rebanadas fritas, las colocamos sobre papel de cocina, para que dejen el aceite sobrante. 

Al diente de ajo le quitamos la piel y restregamos con él, cada rebanada según nos gusten con más o menos sabor a ajo. 

Ponemos un poco de perejil picado y ya tenemos listo nuestro pan frito o rebanada.  

Es ideal para acompañar multitud de platos, como garbanzos con espinacas, sardinas asadas, etc. 

También queda muy rico con orégano y otras yerbas provenzales.  

Recetas de aprovechamiento. 

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