CREMA DE CALABACÍN
Las cremas, son una muy buena opción, como primer plato calentito, o una cena ligera. Comer verduras, puede ser muy agradable, con esta receta de la abuela, fácil y rápida de preparar, una de esas recetas de toda la vida.
INGREDIENTES
- 2 calabacines grandes (calabazitas)
- 1 puerro
- 1 ramita de apio
- 1 patata grande
- Pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra.
MODO DE PREPARACIÓN
Lavamos bien toda la verdura con abundante agua.
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
El puerro y el apio lo cortamos en rodajas y añadimos a la olla.
Vamos a sofreír estos dos ingredientes a fuego bajo.
Mientras quitamos la piel a los calabacines, los troceamos y añadimos también a la olla.
Ponemos un poco de pimienta negra molida, y mezclamos bien con nuestra paleta.
A la patata también quitamos la piel, volvemos a lavar y cortamos en trozos pequeños, cuando los tengamos, también añadimos.
Ponemos agua, justo hasta el nivel de la verdura sin llegar a cubrir.
Añadimos sal al gusto.
Dejamos cocinar a fuego medio alto, hasta que la verdura esté tierna, aproximadamente 35 minutos.
Con la batidora de brazo, trituramos bien todos los ingredientes ya cocinados, hasta obtener un puré suave.
Dejamos cocinar unos minutos más a fuego bajo y podremos servir así, caliente.
