ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS

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Esta receta de la abuela María es muy sencilla, rápida de hacer y te va a quedar en muy poco tiempo, un arroz seco con pollo y salchichas frescas, sencillamente delicioso. La única pega, es que, los niños querrán coger las salchichas, antes de empezar a comer. 

INGREDIENTES  

  • 400 gr de arroz  
  • 4 salchichas frescas  
  • 1 pechuga de pollo 
  • 1 pimiento rojo  
  • 1/4 de cebolla  
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce  
  • Pimienta negra recién molida  
  • Unas hebras de azafrán  
  • 1 y 1/4 L de agua  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

En una sartén grande, ponemos un chorro de aceite a calentar, añadimos una rodaja de pimiento morrón, freímos bien, cuando esté, retiramos y reservamos.  

Añadimos las salchichas y las hacemos hasta que estén bien doraditas por todos sus lados.  

También retiramos y reservamos junto con el pimiento.  

Agregamos el pollo troceado y freímos en ese aceite, hasta que esté doradito. 

Añadimos el resto del pimiento, la cebolla y el ajo, todo muy picado y sofreímos hasta que esté bien pochado. 

Ponemos la pimienta negra, el azafrán y el pimentón y mezclamos bien.  

Enseguida agregamos el agua, cuando comience a hervir dejamos durante aproximadamente 5 minutos.  

Añadimos el arroz y cocinamos primero a fuego fuerte. 

Cuando veamos que nos estamos quedando casi sin caldo, bajamos un poco la potencia del fuego y decoramos con las salchichas y el morrón que habíamos reservado.  

Cocinamos así hasta quedarnos sin caldo. 

Lo ideal es, desde que ponemos el arroz, no remover, así nos va a quedar un arroz más suelto.  

Dejamos reposar unos minutos y podremos servir. 

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