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COSTILLA DE CERDO AL HORNO

Con esta receta de la abuela María, veremos cómo preparar fácilmente, unas costillas de cerdo al horno, con salsa barbacoa casera, para que os quede la carne tiernas y jugosas, que se desprende sola del hueso. Un verdadero manjar. 

INGREDIENTES 

  • 1 costillar entero  
  • 30 ml de salsa de soja 
  • 50 ml de kétchup  
  • 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 15 ml de mostaza  
  • 1 cucharada de ajo en polvo  
  • 1 cucharada de cebolla en polvo  
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado  
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante  
  • Unas gotas de jugo de limón  
  • Unas gotas de esencia de humo  
  • Pimienta negra recién molida  
  • Sal 

PREPARACIÓN  

Salpimentamos el costillar. 

Cubrimos bien con papel de aluminio y dejamos macerar, hasta que tome temperatura ambiente. 

Mientras, preparamos la salsa. 

En un bol, añadimos la salsa de soja con el azúcar y mezclamos bien.  

Agregamos el resto de ingredientes y removemos hasta que estén muy bien integrados y reservamos.  

Ojo, sal y pimienta ya habíamos puesto al costillar. 

Precalentamos el horno a 180° C. 

Colocamos el costillar, así envuelto, sobre una bandeja y metemos en el horno, durante media hora. 

Sacamos, damos la vuelta y horneamos por este otro lado, media hora más. 

Desenvolvemos de papel aluminio. 

Con una brocha de cocina, rociamos el costillar con nuestra salsa, por sus dos lados.  

Colocamos nuevamente, ahora sin envolver, sobre la bandeja con papel encerado. 

Dejamos hacia arriba, el lado del costillar que tiene más carne.  

Horneamos así, diez minutos más o hasta que se termine de dorar. 

Servimos caliente. 

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