Las papas aliñas es una receta andaluza, que se consume como tapa, muy típica en la provincia de Cádiz, su elaboración es a base de patata y sin duda una perfecta opción como entrante o aperitivo sobre todo en los días de verano.
INGREDIENTES
- 1k de patata para cocer
- 1 cebolleta
- 2 latas de atún
- Perejil fresco
- Vinagre de vino de Jerez
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Cocemos las patatas enteras y sin pelar hasta que estén tiernas.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata y la potencia del fuego, aproximadamente 20 minutos, pinchando con un cuchillo comprobamos que estén tiernas.
Cuando la patata esté cocida, aún en caliente cortamos en rodajas o gajos y ponemos en una fuente.
Cortamos también la cebolleta en dados y la agregamos.
Ponemos perejil fresco muy picado.
Añadimos sal al gusto.
Dejamos escurrir el atún y lo agregamos desmenuzado.
Por último, ponemos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
Servir bien fría.
También se le puede añadir, rodajas de huevo cocido si os apetece, combina muy bien.