MEJILLONES AL VAPOR
Este es un aperitivo que siempre apetece y lo malo es que cuando empiezas, ya no puedes parar, imposible comer solo uno, veremos cómo cocer mejillones al vapor para que nos queden vistosos, muy sabrosos y en su punto.
INGREDIENTES
- 1 kl de mejillones
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
Si queremos que nos quede un plato vistoso, que se menta por los ojos, tenemos que limpiar muy bien los mejillones.
La presencia es fundamental en este plato.
Limpiar la concha, aunque a veces engorroso, es muy fácil y tenemos que tener en cuenta que la concha, hará de recipiente, por eso es fundamental su presencia.
Con un cuchillo rascamos la concha del mejillón bajo el agua y cortamos las barbas.
También nos podemos ayudar con un estropajo metálico frotando bien.
Una vez los tengamos limpios todos, los volvemos a pasar por agua y reservamos.
Ponemos a calentar una olla grande e introducimos los mejillones.
Ponemos la hojita de laurel.
Los vamos a cocinar con el vapor de su propio jugo.
Los dejamos cocer hasta que se abran, no es necesario añadir sal, puesto que los mejillones ya la incorporan con su jugo.
Cuando todos los mejillones estén ya abiertos los retiramos del fuego, si alguno no se termina de abrir lo desechamos.
Los serviremos en su propia concha, desechando la otra, como podéis ver en la imagen.
