PAPAS ALIÑÁS

Las papas aliñas es una receta andaluza, que se consume como tapa, muy típica en la provincia de Cádiz, su elaboración es a base de patata y sin duda una perfecta opción como entrante o aperitivo sobre todo en los días de verano.

INGREDIENTES

1k de patata para cocer
1 cebolleta
2 latas de atún
Perejil fresco
Vinagre de vino de Jerez
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas enteras y sin pelar hasta que estén tiernas.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata y la potencia del fuego, aproximadamente 20 minutos, pinchando con un cuchillo comprobamos que estén tiernas.

Cuando la patata esté cocida, aún en caliente cortamos en rodajas o gajos y ponemos en una fuente.

Cortamos también la cebolleta en dados y la agregamos.

Ponemos perejil fresco muy picado.

Añadimos sal al gusto.

Dejamos escurrir el atún y lo agregamos desmenuzado.

Por último, ponemos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.

Servir bien fría.

También se le puede añadir, rodajas de huevo cocido si os apetece, combina muy bien.