PAPAS ALIÑÁS

Las papas aliñas es una receta andaluza, que se consume como tapa, muy típica en la provincia de Cádiz, su elaboración es a base de patata y sin duda una perfecta opción como entrante o aperitivo sobre todo en los días de verano.

INGREDIENTES

  • 1k de patata para cocer
  • 1 cebolleta
  • 2 latas de atún
  • Perejil fresco
  • Vinagre de vino de Jerez
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO

Cocemos las patatas enteras y sin pelar hasta que estén tiernas, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata y la potencia del fuego, aproximadamente 20 minutos, pinchando con un cuchillo comprobamos que estén tiernas.

Cuando la patata esté cocida aún en caliente cortamos en rodajas o gajos y ponemos en una fuente.

Cortamos la cebolleta en dados y la agregamos.

Ponemos el perejil fresco muy picado.

Añadimos sal al gusto.

Dejamos escurrir el atún y lo agregamos desmenuzado.

Por último, ponemos el vinagre y el aceite de oliva.

Servir bien fría. Se le puede añadir rodajas de huevo cocido opcionalmente.

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