POLLO EN SALSA
Si buscas una receta reconfortante y llena de sabor, este pollo en salsa de la abuela es la elección perfecta.
Además de ser fácil y económica, no requiere horno, lo que la hace ideal para cualquier día de la semana.
Por otro lado, la combinación de ingredientes sencillos como cebolla, ajo y zanahoria, junto con especias y vino blanco, crea una salsa espectacular que está para chuparse los dedos. El pollo queda tierno y jugoso, impregnado de todos los sabores del guiso.
Asimismo, esta receta de pollo en salsa es versátil y se adapta a diferentes acompañamientos, permitiéndote disfrutarla de diversas maneras. Es una opción que encantará a toda la familia y que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina.
En resumen, con esta receta de la abuela, aprenderás cómo hacer un pollo en salsa delicioso y muy sabroso, sin complicaciones y con un resultado que te hará repetir una y otra vez.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE POLLO EN SALSA
- 1 pollo fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- 200 gr de setas
- 300 gr de pimiento del piquillo tiras
- 300 gr de guisantes
- 2 hojas de laurel
- 250 ml de vino blanco
- 500 ml de agua
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE POLLO EN SALSA
Primero troceamos el pollo, limpiamos bien, lo salpimentamos y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente.
Mientras, cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, en trocitos pequeños.
Luego en una olla de tamaño apropiado, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva a fuego fuerte.
Cuando el aceite esté bien caliente, sellamos las piezas de pollo.
Seguidamente las vamos a sellar por tandas, para no perder temperatura, queremos que se doren un poco, pero solo por fuera.
Conforme tengamos sellados los trozos de pollo, los retiramos de la olla y los reservamos en un plato, mientras, seguiremos sofriendo la siguiente tanda.
Cuando todos los trozos de nuestro pollo, estén bien sellados y apartados, bajamos la potencia del fuego y añadimos un poco más de aceite, si fuera necesario.
Después agregamos el ajo, la cebolla y el pimiento que hemos picado y lo sofreímos a fuego medio. removiendo con frecuencia.
Cuando la cebolla esté tomando un tono transparente, agregamos las setas troceadas y sofreímos un par de minutos más.
A continuación ponemos el vino blanco y lo dejamos cocinar a fuego fuerte, hasta que se evapore el alcohol.
Agregamos las hojitas de laurel.
Volvemos a colocar en nuestra olla, los trozos de pollo.
Añadimos el agua, no es necesario que llegue a cubrir, la cantidad de agua dependerá del tamaño del pollo, para un pollo de kilo y medio aproximadamente, con medio litro de agua, dos vasos, será suficiente.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio alto, entre, veinte y treinta minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo.
COCCIÓN FINAL
Pasado ese tiempo, añadimos el pimiento del piquillo en tiras, los guisantes y bajamos un poco el fuego a medio.
Dejaremos que siga cocinando, de diez a quince minutos más, para que la carne esté bien hecha, sin olvidarnos de remover de vez en cuando.
Por último apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y a disfrutar de este exquisito pollo, en salsa de pimiento del piquillo y setas.
💡 CONSEJOS FINALES
Para un sabor más profundo, deja marinar el pollo con las especias durante una hora antes de cocinarlo.
Si prefieres una salsa más fina, puedes triturarla al final de la cocción para obtener una textura suave y homogénea.
Este plato mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación y calentarlo antes de servir.
¿Con qué acompañarlo?
Para complementar este delicioso pollo en salsa, te sugiero las siguientes opciones:
Arroz blanco al vapor
Un acompañamiento clásico que absorbe perfectamente la salsa y realza el sabor del pollo.Puré de patatas casero
Su textura cremosa combina a la perfección con la jugosidad del pollo en salsa.Ensalada verde fresca
Una opción ligera que aporta frescura y equilibra los sabores del plato principal.Pan rústico casero
Ideal para mojar en la salsa y disfrutar hasta el último bocado.
Consulta cualquier duda o pídenos la receta que necesites en nuestra App Quick Recipe. Te respondemos al momento.
