Hoy quiero compartir contigo una receta fácil, deliciosa y llena de beneficios, ensalada de garbanzos.
Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una comida ligera, pero al mismo tiempo nutritiva y sabrosa.
Con ingredientes simples y frescos, la ensalada de garbanzos se convierte en una opción ideal tanto para el almuerzo como para la cena.
Además, puedes adaptarla a tu gusto, añadiendo o quitando ingredientes según lo que tengas a mano.
Ya sea que la disfrutes como plato principal o como acompañamiento, la ensalada de garbanzos es una opción versátil y deliciosa.
Si aún no la has probado, te animo a que lo hagas, porque este plato saludable te sorprenderá con su sabor y sus beneficios para tu salud.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 200 gr de garbanzos
- 1 tomate grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 huevos
- 2 latas de atún
- Aceitunas negras
- Aceitunas verdes
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA DE GARBANZOS
Dejamos en remojo los garbanzos, con abundante agua, al menos durante 10 o 12 horas, para facilitarla cocción.
Tiramos el agua de remojo, lavamos bien y cocemos en agua limpia, hasta que estén tiernos.
Si quieres ahorrarte, por tiempo, este paso, puedes usar un tarro de garbanzos ya cocidos, eso a tu elección.
Los huevos los cocemos durante aproximadamente 10 minutos desde que el agua comience a hervir. Cuando estén, los ponemos en agua fría y reservamos.
En una fuente, haremos una base con los garbanzos.
El tomate bien limpio, lo troceamos en daditos pequeños y lo añadimos. Igual haremos con la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Quitamos la cáscara a los huevos cocidos, aquí os dejo el enlace con un consejo, para que os resulte muy fácil.
Dos de los huevos los troceamos y los añadimos a nuestra ensalada, el último lo reservamos para decorar.
Ponemos sal y vinagre al gusto.
Escurrimos el atún, lo desmigamos y también los añadimos.
Decoramos con las aceitunas y el huevo.
Por último, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Esta ensalada se come bien fría.
Te dejo un vídeo con el paso a paso.
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