recetasabuelamaria.com

CARNE ASADA EN SALSA SIN HORNO

Esta pieza de lomo en salsa sin horno, te va a quedar tierna, suave y muy sabrosa. Una receta de la abuela María, que a todos les encanta, fácil y económica. No vas a necesitar el horno para conseguir una carne deliciosa, con muy pocos ingredientes.  

INGREDIENTES  

  • 1 K de cinta de lomo de cerdo entera 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cebolla  
  • 200 ml de vino blanco  
  • 100 ml de agua  
  • 1 hoja de laurel  
  • Pimienta negra recién molida  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

La pieza, la cocinaremos entera, usaremos cinta de lomo de cerdo y como no la vamos a hacer en el horno, puedes usar un trozo, tan grande como quepa en tu olla. 

Salpimentamos la carne y dejamos macerar hasta que esté a temperatura ambiente, mejor que no esté fría en su interior.  

En una olla grande, pondremos aceite de oliva virgen extra, hasta cubrir toda la base. 

Vamos a calentar el aceite a fuego medio, no demasiado alto.

Añadimos los dientes de ajo pelados y enteros. 

También ponemos la cebolla cortada en cuartos o julianas.  

Vamos a sofreír así, a fuego medio hasta pochar.  

Mientras, en una plancha a fuego fuerte, vamos a marcar el lomo de cerdo, por todos sus lados.  

Queremos que se dore muy bien por fuera, pero por poco tiempo y que se quede sin hacer por dentro.  

Cuando lo tengamos, reservamos.  

Una vez que la cebolla esté bien pochada, pondremos nuestra pieza de carne en la olla y agregamos la hojita de laurel.  

En la plancha o sartén que hemos sellado el lomo, ponemos el vino blanco con cuidado, movemos y añadimos con todos los jugos de sellar la carne a nuestra olla.  

Ponemos el agua, subimos un poco el fuego y cocinamos con la tapa puesta, durante diez minutos aproximadamente.  

Damos la vuelta a nuestra pieza de carne y cocinamos diez minutos más.  

Con ese tiempo será suficiente para que quede bien hecha y tierna, si nos pasamos, quedará muy seca. 

Apartamos la carne y podemos filetear. 

A la salsa, le quitamos la hoja de laurel y procesamos con una batidora de brazo, cocinamos unos minutos para concentrar su sabor. 

Agregamos los filetes a la salsa, dejaremos reposar unos minutos y servimos caliente. 

Toca aquí para unirte a nuestro nuevo grupo de Facebook, podrás ver y compartir más recetas

Compartir gratis
Protección anticopy activa!