BACALAO REBOZADO

Esta receta de bacalao rebozado frito, al estilo de la abuela María, a todos les encanta, sin duda, una de las formas más deliciosa de comer pescado, queda bien hecho, muy suave por dentro y súper crujiente por fuera.  

INGREDIENTES  

• 4 filetes de bacalao fresco o desalado  
• 1 huevo  
• 100 ml de leche  
• Pimienta negra recién molida  
• Sal 
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de maicena  
• Aceite para freír  
• Patatas fritas como guarnición  

PREPARACIÓN  

En un plato hondo, batimos el huevo, ponemos una pizca de sal y pimienta negra. 

Añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que se integre. 

Introducimos los filetes de pescado en el huevo y dejamos macerar, hasta que el pescado esté a temperatura ambiente.  

En otro recipiente, ponemos la harina, la maicena y una pizca de sal. Integramos.  

Pasamos los filetes de bacalao por la mezcla de harinas. 

Volvemos a pasar por el huevo y una vez más por la harina.  

Freímos en abundante aceite a fuego medio alto. 

Dejamos que se dore por sus dos lados y reservamos en papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite. 

Acompañamos de patatas fritas como guarnición.