Estas papas o patatas con acelgas de la abuela María quedan realmente ricas. Otra de esas recetas fáciles, rápidas de preparar y muy económicas. Un plato casero delicioso y muy saludable, y es que no hay nada como la comida casera.
INGREDIENTES
- 1 K de patata
- 5 o 6 hojas de acelga grandes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Pelamos las patatas y las lavamos bien con abundante agua.
Las troceamos en forma de dados, tamaño de bocado.
No es necesario que todos los trozos sean iguales.
Ponemos agua a calentar, en una olla de tamaño apropiado, con un poco de sal.
Introducimos los trozos de patata y dejamos cocer removiendo de vez en cuando.
Mientras lavamos bien y troceamos las hojas de acelga.
Cuando la patata ya casi esté, ponemos también en nuestra olla los trozos de acelga.
Esta última, con diez minutos cociendo, será suficiente.
Apartamentos del fuego y vamos a reservar un vasito de agua de la cocción.
El resto lo ponemos en un escurridor.
En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.
Añadimos el ajo y la cebolla muy bien picados y sofreímos hasta pochar.
Cuando estén, agregamos el pimentón y el comino.
Añadimos enseguida, medio, o todo el vaso de agua que habíamos reservado, según nos guste, con más o menos caldo.
Dejamos que empiece a hervir y ponemos la patata y la acelga ya cocida y escurrida.
Ponemos pimienta negra recién molida y removemos por unos minutos para que se integren todos los sabores.
Servimos caliente nuestras papas con acelgas.