Que nos gustaba, cuando la abuela María hacía esta deliciosa empanada, rellena con carne picada y tomate. Era imposible comer solo un trozo, todos queríamos más. Receta muy fácil de hacer y económica.
INGREDIENTES
- 2 masas de empanada
- 600 gr de carne picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo
- 250 gr de tomate triturado
- 1 huevo
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
En una sartén grande, ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar, a fuego medio.
Añadiremos el ajo y la cebolla bien picados y sofreímos hasta pochar.
Mientras cortamos los pimientos en deditos pequeños.
Los añadimos a la sartén, subiendo un poco el fuego y sofreímos junto, durante aproximadamente un par de minutos, mezclando con frecuencia.
Ponemos la carne picada, añadimos pimienta negra recién molida y sofreímos junto a la verdura hasta dorar.
Agregamos el tomate triturado y el orégano, bajando de nuevo la potencia del fuego.
Agregamos también sal al gusto.
Al tomate podemos añadir una cucharadita de azúcar, de este modo rebajamos su acidez.
Cocinamos removiendo con frecuencia hasta que veamos que el tomate se espesa.
Cuando esté nuestro relleno, retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos nuestro horno a 180° C.
En una bandeja, ponemos papel de horno, y sobre este una de las masas de empanada.
Procedemos a colocar sobre la masa, el relleno que hemos preparado, sin llegar al borde.
Tapamos con la segunda masa para empanada y cerramos los bordes con ayuda de un tenedor.
Con una brocha de cocina, pintamos la superficie de la empanada, con huevo batido.
Introducimos en el horno precalentado hasta dorar.
Estamos seguros de que te va a encantar.