GARBANZOS CON ESPINACAS Y QUINOA
Prepara estos sabrosos garbanzos con espinacas y quinoa, una receta saludable, rápida y perfecta para los días de frío.
Hoy vamos a preparar un plato delicioso y muy nutritivo: unos completos garbanzos con espinacas y quinoa.
Esta receta de la abuela María es perfecta para los días de frío, ya que combina legumbres y verduras en un guiso reconfortante y lleno de sabor.
Además, es una opción rápida de hacer, económica y con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa.
La quinoa aporta un extra de proteínas vegetales, convirtiendo este plato en una opción saludable y muy completa.
Una forma fantástica de comer bien, disfrutar y cuidar nuestro cuerpo con recetas caseras de toda la vida.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y QUINOA
- 300 gr de garbanzos
- 800 gr de espinacas
- 1/3 de taza de quinoa
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de comino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y QUINOA
La noche anterior, dejamos los garbanzos en remojo en abundante agua.
Por la mañana han de quedar aún sumergidos, es muy importante que no les falte agua.
Luego tiramos el agua de remojo y lavamos bien nuestros garbanzos.
Seguidamente en una olla ponemos agua limpia a calentar y cocemos los garbanzos, hasta que estén tiernos.
Después agregamos las espinacas y dejamos que se cuezan en el vapor, hasta que se integren, esto solo nos va a llevar unos minutos.
A continuación con un vaso, cogemos agua de esa cocción y reservamos.
Después pasamos los garbanzos y espinacas por el escurridor y también reservamos.
Mientras, podemos cocer la quinoa.
Ponemos una taza de agua a calentar, cuando comience a hervir añadimos 1/3 de taza de quinoa.
Con esa cantidad será suficiente para esta receta.
Cuando se esté quedando casi sin agua apartamos del fuego y reservamos.
En una sartén grande, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar.
Añadimos el ajo laminado y rehogamos hasta que se empiece a dorar.
Retiramos del fuego y ponemos el pimentón, mezclado bien, así evitamos que se queme.
Enseguida, agregamos los garbanzos junto con las espinacas y el comino.
Rehogamos un minuto hasta que tomen color y añadimos el vaso de agua que habíamos reservado.
Ponemos la quinoa, sal al gusto y dejamos cocinar, un minuto aproximadamente sin dejar de remover, para que se integre todo.
Servimos caliente.
💡 CONSEJOS FINALES
Usa garbanzos ya cocidos si quieres ahorrar tiempo.
Saltea ligeramente las espinacas para que mantengan su color y propiedades.
Enjuaga bien la quinoa antes de cocinarla para quitarle el sabor amargo natural.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo al final para potenciar el sabor.
Puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante para darle un toque especial.
¿Con qué acompañarla?
Unas tostadas de pan integral
Un zumo de naranja natural
Un yogur casero de postre
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