CARNE DE CERDO EN SALSA

Hoy en la cocina de la abuela María, vamos a preparar una deliciosa carne de cerdo en salsa, una receta tradicional, fácil y rápida que siempre queda espectacular.

Podemos elegir entre lomo o solomillo de cerdo, según tengamos en casa o prefiramos. Cualquiera de las dos opciones nos va a dar una carne tierna y jugosa que prácticamente se deshace en la boca.

La salsa es el alma de este plato: cremosa, llena de sabor y perfecta para mojar pan sin parar. Un plato casero de esos que reconfortan desde el primer bocado.

Lo mejor es que no necesitas complicarte la vida, con pocos ingredientes y siguiendo unos pasos sencillos, tendrás un plato de 10.

Ideal para comidas familiares o para darse un homenaje entre semana, porque con esta receta, la cocina de siempre vuelve a nuestra mesa en su mejor versión.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE CARNE DE CERDO EN SALSA

1 K de lomo de cerdo entero sin filetear o un solomillo.
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
200 ml de vino blanco
Pimienta negra recién molida
1 hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CARNE DE CERDO EN SALSA

Primero salpimentamos el trozo de lomo o solomillo y dejamos atemperar.

A continuación, en una plancha con unas gotas de aceite, lo vamos a sellar a fuego fuerte por todos sus lados.

Queremos dorarlo, pero solo por fuera, no cocinarlo, será suficiente con unos minutos por cada lado.

Cuando lo tengamos, reservamos.

Después en una olla con tapa, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar.

Seguidamente añadimos los dientes de ajo pelados, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada en rodajas.

Sofreímos unos minutos hasta pochar la cebolla.

A continuación colocamos en nuestra olla las pieza de carne que habíamos reservado.

Después ponemos la hojita de laurel, que le va a dar un toque sensacional.

Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar por un minuto.

Tapamos la olla con su tapadera, no es necesario presión y dejamos cocinar nuestra carne aproximadamente por diez minutos.

Damos la vuelta a la carne y cocinamos 10 minutos más.

Apagamos el fuego.

Es preferible, que la carne quede sin terminar de hacer por el centro, a que se reseque si nos pasamos de cocción, porque la vamos a terminar de hacer en su salsa.

Retiramos la pieza de carne y la hoja de laurel de nuestra olla.

Con la batidora de brazo, pasamos la salsa hasta quedar todo perfectamente triturado y suave.

Fileteamos la carne de cerdo y la introducimos nuevamente en la olla con nuestra salsa.

Servimos en platos así caliente, acompañado por ejemplo, de patatas fritas y decorado con perejil.