Pan rústico casero receta fácil para un pan crujiente y esponjoso
Si te apasiona el pan hecho en casa, esta receta de pan rústico casero es perfecta para ti.
Con ingredientes sencillos y un proceso tradicional, podrás disfrutar de un pan con corteza crujiente y miga esponjosa, ideal para acompañar cualquier comida o simplemente disfrutarlo solo.
El encanto de esta receta de pan rústico casero está en su simplicidad y el resultado final: un pan artesanal con sabor auténtico y textura inigualable.
No necesitas ser un experto panadero, solo seguir los pasos y tener un poco de paciencia durante el levado.
Además, hacer tu propio pan te permite controlar los ingredientes y experimentar con sabores, como añadir semillas o hierbas aromáticas.
Con esta receta de pan rústico casero, conseguirás un pan delicioso y saludable, sin aditivos ni conservantes.
Anímate a encender el horno y disfruta del placer de crear algo desde cero.
El aroma a pan recién hecho invadirá tu cocina y el resultado te sorprenderá.
Pan rústico casero receta fácil para un pan crujiente y esponjoso
Descubre la mejor receta de pan rústico casero, con corteza crujiente y miga esponjosa, perfecta para hacer en casa fácilmente.
Ingredientes de la receta
- 500 g de harina de fuerza
- 350 ml de agua templada
- 10 g de sal
- 10 g de levadura fresca (o 3,5 g de levadura seca)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, ayuda a activar la levadura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional, para darle más sabor)
- Harina extra para espolvorear
Tiempos de la receta:
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⏱️ Tiempo total: 3 horas
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🥣 Tiempo de preparación: 25 minutos
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⏳ Tiempo de levado: 2 horas
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🔥 Tiempo de horneado: 35 minutos
Preparación de la receta de pan rústico casero
Primero disuelve la levadura fresca en el agua templada junto con el azúcar.
Luego deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear.
Seguidamente en un bol grande, mezcla la harina y la sal.
A copntinuación añade la mezcla de agua y levadura y el aceite de oliva.
Después remueve con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Luego pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
A continuación forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado.
Luego cubre con un paño húmedo y deja levar durante 1,5 – 2 horas en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Después desgasifica la masa suavemente (amasando ligeramente para sacar el aire).
Seguidamente dale forma redonda u ovalada al pan.
A continuación colócalo sobre papel de horno y cúbrelo con un paño. Deja levar otros 30-45 minutos.
Precalienta el horno a 230°C (con calor arriba y abajo). Coloca una bandeja metálica vacía en la base del horno.
Después realiza unos cortes en la superficie del pan con un cuchillo afilado.
Justo antes de meter el pan al horno, vierte medio vaso de agua en la bandeja metálica caliente para generar vapor (esto ayuda a que la corteza quede crujiente).
Hornea el pan durante 15 minutos a 230°C.
Luego baja la temperatura a 200°C y hornea otros 20-25 minutos hasta que la corteza esté dorada y al golpear la base suene a hueco.
Por último deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
💡 Consejos de la abuela para que el pan rústico quede perfecto
Usa harina de fuerza o mezcla de trigo y centeno: conseguirás una textura más auténtica.
Amasa con paciencia: el secreto de una buena miga está en el amasado y los pliegues.
Deja reposar bien la masa: no tengas prisa; el levado lento mejora el sabor y la textura.
Haz cortes en la superficie antes de hornear: ayudan a que el pan se expanda sin romperse.
Coloca un recipiente con agua en el horno: el vapor hará que la corteza quede crujiente.
Deja enfriar sobre una rejilla: así mantendrá su corteza perfecta sin ablandarse.
Si quieres un toque más rústico, espolvorea harina por encima antes de hornear.
🍽️ Con qué acompañarla
Aceite de oliva virgen extra y sal en escamas
Quesos curados o embutidos artesanales
Pisto, ensaladas o verduras al horno
Mermeladas y mantequilla para el desayuno
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