ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS
Esta receta de arroz con salchichas frescas es de esas que triunfan siempre. Sencilla, rápida y con un sabor casero que engancha desde el primer bocado. La abuela María sabía muy bien lo que se hacía.
En muy poco tiempo tienes un arroz seco, sabroso, que queda suelto y con ese punto dorado irresistible. Las salchichas frescas aportan un extra de jugosidad y sabor que lo convierte en plato estrella, sobre todo para los más pequeños.
Y es que si hay una pega en este arroz, es que los niños siempre intentan robar las salchichas antes de empezar a comer. Es un plato que entra por los ojos y conquista por el paladar, fácil de repetir y difícil que sobre.
Además, es una forma genial de introducir proteínas y cereal en una sola receta completa, perfecta para comidas familiares, entre semana o incluso para llevar en táper. No necesita muchos ingredientes, pero sí cariño y buen sofrito.
Así que si buscas una receta rápida, sabrosa y sin complicaciones, este arroz con salchichas frescas va a ser tu salvación más de una vez. Cocina tradicional con alma, hecha para disfrutar sin prisas.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS
- 400 gr de arroz
- 4 salchichas frescas
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra recién molida
- Unas hebras de azafrán
- 1 y 1/4 L de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS
En una sartén grande, ponemos un chorro de aceite a calentar, añadimos una rodaja de pimiento morrón, freímos bien, cuando esté, retiramos y reservamos.
Añadimos las salchichas y las hacemos hasta que estén bien doraditas por todos sus lados.
También retiramos y reservamos junto con el pimiento.
Agregamos el pollo troceado y freímos en ese aceite, hasta que esté doradito.
Añadimos el resto del pimiento, la cebolla y el ajo, todo muy picado y sofreímos hasta que esté bien pochado.
Ponemos la pimienta negra, el azafrán y el pimentón y mezclamos bien.
Enseguida agregamos el agua, cuando comience a hervir dejamos durante aproximadamente 5 minutos.
Añadimos el arroz y cocinamos primero a fuego fuerte.
Cuando veamos que nos estamos quedando casi sin caldo, bajamos un poco la potencia del fuego y decoramos con las salchichas y el morrón que habíamos reservado.
Cocinamos así hasta quedarnos sin caldo.
Lo ideal es, desde que ponemos el arroz, no remover, así nos va a quedar un arroz más suelto.
Dejamos reposar unos minutos y podremos servir.
💡 CONSEJOS FINALES
Dora bien las salchichas y el pollo antes de añadir el arroz, para que suelten todo el sabor al fondo de la cazuela.
El sofrito es clave: cebolla, pimiento y un poco de tomate natural le dan ese toque casero que marca la diferencia.
Mide bien el caldo: usa el doble de caldo que de arroz para que quede seco pero meloso, sin pasarse de cocción.
No lo remuevas una vez que el arroz empiece a cocer, así se mantiene suelto y con buena textura.
Déjalo reposar unos minutos tapado tras apagar el fuego: eso ayuda a que termine de asentarse y quede aún más sabroso.
¿Con qué acompañarlo?
Un toque de alioli suave o mayonesa de ajo le queda de lujo.
Acompaña con una ensalada de tomate y cebolla para contrastar frescura y sabor.
Y si te sobra (que lo dudo), está buenísimo salteado al día siguiente con un huevo frito encima.
Consulta cualquier duda o pídenos la receta que necesites en nuestra App Quick Recipe. Te respondemos al momento.
