Deliciosas estas palomitas o buñuelos pequeños de bacalao que nos hacía la abuela, es una receta muy fácil, económica, rápida de preparar y una manera deliciosa de comer pescado, enseguida te enseñamos cómo hacer estas sabrosas palomitas o buñuelitos de bacalao.
INGREDIENTES
- 200 gr de bacalao desmigado
- 1 huevo
- 200 gr de harina
- 180 ml de agua fría
- 5 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Perejil
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de levadura
- Sal
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
El bacalao lo desalamos si fuera necesario y lo picamos bien.
Es muy importante que nos quede en trocitos pequeños.
En un bol, batimos el huevo, con un poco de pimienta negra recién molida y sal al gusto.
Añadimos la harina, el ajo, la cebolla y el perejil muy picado y mezclamos.
Ponemos el agua y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes por completo.
Nos debe quedar, una masa muy cremosa, pero que no gotee a penas, si fuese el caso, ponemos un poco más de harina.
Añadimos el bacalao muy bien picado y la levadura
Volveremos a mezclar, hasta que se integren por completo con nuestra masa.
No es necesario, dejar la masa reposar, pues estamos utilizando levadura rápida, tipo Royal o similar.
Como polvo de hornear se conoce en muchos países.
En una manga pastelera, ponemos un poco de nuestra masa, si no dispones de una, puedes usar una bolsa pequeña y cortar una de sus puntas.
Sacamos un trocito pequeño de masa, cortamos con ayuda de unas tijeras y freímos, en abundante aceite caliente a fuego medio alto.
Haremos solo una al principio, para probar de sal y si fuera necesario rectificar.
Si la masa está a nuestro gusto, ya podremos ir haciendo las demás por tandas.
No debe importar su forma, cuanto más irregular sean, más vistosas.
Freímos todas hasta dorar, e iremos colocando sobre papel de cocina.
El bacalao, es un pescado muy sabroso que les dará un toque muy especial, pero puedes usar cualquier otro pescado.
Serviremos nuestras palomitas así, calentitas.