MONTADITO DE POLLO
Un aperitivo o cena ligera súper delicioso, fácil de hacer y económicos. Una receta de la abuela María, que te va a ocupar muy poco tiempo, por lo que puede ser, el acompañamiento ideal para cualquier otro plato. Cuando los pruebas seguro que repetirás.
INGREDIENTES
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 pimientos verdes grandes
- 4 lonchas de jamón
- 4 rebanadas de pan
- Pimienta negra recién molida
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA
- 1 huevo
- 250 ml de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
PREPARACIÓN
Le pediremos al carnicero, unos filetes de pechuga de pollo del tamaño apropiado.
Sal pimentamos el pollo y dejamos macerar hasta que esté a temperatura ambiente.
En una plancha, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra asamos los pimientos hasta que estén un poco tostaditos y tiernos.
Los cortamos en mitades, usaremos una cara del pimiento, medio por cada montadito.
Desechamos pepitas y rabo y les ponemos sal al gusto.
En la misma plancha, a fuego fuerte, cocinamos los filetes de pollo, hasta que estén doraditos por sus dos lados y les ponemos un poco de perejil.
Mientras preparamos la salsa ali oli.
En el vaso de la batidora de brazo, ponemos los dientes de ajo, a más cantidad, más potente nos va a quedar, eso, al gusto.
Agregamos el huevo, el aceite de girasol y una pizca de sal.
Con la sal, debemos tener cuidado de no pasarnos, porque aparte de salado, potencia mucho el sabor del ajo.
Introducimos la batidora de brazo hasta el fondo, procurando que salgan las burbujas de aire.
Una vez plana, en el fondo y sin mover, comenzaremos a batir a máxima potencia y dejamos así.
Cuando notemos que se ha emulsionado todo el fondo, comenzamos a subir y bajar con golpes cortos y rápidos, sin parar de batir.
Con esto evitamos que se corte.
Una vez que tengamos bien emulsionada la mezcla, ponemos el perejil e integramos.
Así evitamos que se desmenuce demasiado.
Cortamos rebanadas de pan, de tamaño apropiado y colocamos, primero el filete.
Sobre el filete de pollo, colocamos una loncha de jamón, enseguida, ponemos el pimiento verde asado y encima un poco de nuestra salsa al gusto.
Servimos así, calentitos.
