MONTADITO DE POLLO
El montadito de pollo es una de esas recetas sencillas que siempre triunfan en cualquier mesa, ya sea como aperitivo o como una cena ligera.
Esta propuesta de la abuela María es muy fácil de preparar, súper deliciosa y, además, económica, ideal para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte.
Nada como un buen montadito de pollo recién hecho, con su pan crujiente, el pollo jugoso y algún toque especial que puedes variar a tu gusto. Es tan versátil que puedes acompañarlo de lechuga, tomate, quesos suaves, salsas ligeras o simplemente disfrutarlo en su versión más tradicional.
Una receta que te solucionará más de una comida improvisada o una reunión informal con amigos, porque se hace en muy poco tiempo y gusta a grandes y pequeños. La clave está en usar ingredientes frescos y darle ese puntito de sabor casero que la abuela María sabe transmitir tan bien.
Ideal también para acompañar otros platos o como parte de una cena variada tipo tapeo. No te extrañes si, tras probarlo, todos te piden la receta o repiten más de una vez, ¡están buenísimos!
Así que no lo dudes, anímate a preparar este montadito de pollo al estilo de la abuela María y descubre por qué las recetas más sencillas son, muchas veces, las más inolvidables.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE MONTADITO DE POLLO
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 pimientos verdes grandes
- 4 lonchas de jamón
- 4 rebanadas de pan
- Pimienta negra recién molida
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA
- 1 huevo
- 250 ml de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MONTADITO DE POLLO
Le pediremos al carnicero, unos filetes de pechuga de pollo del tamaño apropiado.
Sal pimentamos el pollo y dejamos macerar hasta que esté a temperatura ambiente.
En una plancha, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra asamos los pimientos hasta que estén un poco tostaditos y tiernos.
Los cortamos en mitades, usaremos una cara del pimiento, medio por cada montadito.
Desechamos pepitas y rabo y les ponemos sal al gusto.
En la misma plancha, a fuego fuerte, cocinamos los filetes de pollo, hasta que estén doraditos por sus dos lados y les ponemos un poco de perejil.
Mientras preparamos la salsa ali oli.
En el vaso de la batidora de brazo, ponemos los dientes de ajo, a más cantidad, más potente nos va a quedar, eso, al gusto.
Agregamos el huevo, el aceite de girasol y una pizca de sal.
Con la sal, debemos tener cuidado de no pasarnos, porque aparte de salado, potencia mucho el sabor del ajo.
Introducimos la batidora de brazo hasta el fondo, procurando que salgan las burbujas de aire.
Una vez plana, en el fondo y sin mover, comenzaremos a batir a máxima potencia y dejamos así.
Cuando notemos que se ha emulsionado todo el fondo, comenzamos a subir y bajar con golpes cortos y rápidos, sin parar de batir.
Con esto evitamos que se corte.
Una vez que tengamos bien emulsionada la mezcla, ponemos el perejil e integramos.
Así evitamos que se desmenuce demasiado.
Cortamos rebanadas de pan, de tamaño apropiado y colocamos, primero el filete.
Sobre el filete de pollo, colocamos una loncha de jamón, enseguida, ponemos el pimiento verde asado y encima un poco de nuestra salsa al gusto.
Servimos así, calentitos.
💡 CONSEJOS FINALES
Usa pan recién hecho o ligeramente tostado para un toque crujiente.
Marina el pollo antes de cocinarlo para que quede aún más jugoso y sabroso.
Añade salsas ligeras como alioli suave, mayonesa casera o un toque de mostaza.
Puedes incorporar hojas de rúcula, canónigos o lechuga para darle frescura.
Si quieres darle un toque diferente, espolvorea un poco de pimentón dulce o picante al pollo.
¿Con qué acompañarlo?
Patatas al horno o chips de verduras
Una cerveza fría o un refresco de limón
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