LASAÑA DE CARNE CASERA
Seguramente, si hay una receta que nos transporta a la infancia, es esta lasaña de carne casera de la abuela María. Su aroma llenaba toda la casa y era imposible no asomarse a la cocina con la boca hecha agua.
Cada capa tenía su magia: la carne picada jugosa y bien condimentada, la bechamel suave y cremosa, y esa mezcla generosa de quesos gratinados que la convertía en un plato simplemente irresistible. Era pura felicidad al horno.
La abuela María sabía muy bien cómo equilibrar sabores, y esta lasaña era uno de sus grandes éxitos. No importaba cuántas raciones hiciera, siempre parecía poca. Y es que nadie se resistía a repetir.
Prepararla en casa es una forma de mantener viva esa tradición tan sabrosa. Además, cuando tú mismo haces cada parte, desde el sofrito hasta la bechamel, el resultado es mucho más especial.
Si buscas una receta reconfortante, familiar y con ese toque casero de toda la vida, esta lasaña de carne casera es todo un acierto. Una comida para compartir, disfrutar y recordar.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE LASAÑA DE CARNE CASERA
- 1 paquete de pasta para lasaña
- 800 gr de carne picada
- 400 gr de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 600 ml de salsa bechamel
- Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LASAÑA DE CARNE CASERA
Primero cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando esté, ponemos en agua fría para parar la cocción.
Si usamos pasta ya precocinada, igual, seguimos las instrucciones que nos da el fabricante.
A continuación sofreímos en aceite de oliva virgen extra, el ajo, la cebolla y los pimientos bien picados.
Cuando esté pochado, añadimos la carne picada y ponemos un poco de pimienta negra recién molida.
Cocinamos todo removiendo, hasta que se dore un poco la carne.
Luego agregamos el tomate triturado, la azúcar, el orégano y sal al gusto.
Seguidamente cocinamos hasta que reduzca el tomate y la mezcla sea más o menos consistente.
Después la pasta la colocamos de apoco, sobre un paño de cocina para quitar la humedad.
A continuación engrasamos con mantequilla una bandeja refractaria.
En nuestra bandeja ponemos, una capa de pasta, una de relleno, otra de pasta, una más, hasta completar el relleno, otra capa de pasta.
Sobre la última capa de pasta, añadimos la salsa bechamel. Os dejo un enlace para que veáis cómo preparar esta salsa en casa.
Por último, sobre la bechamel colocamos abundante queso rallado para gratinar.
Después introducimos en nuestro horno precalentado a 180° C con calor arriba y abajo, hasta que veamos que se ha gratinado el queso.
Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
💡 CONSEJOS FINALES
Sofríe la carne a fuego medio-bajo con cebolla, zanahoria y un toque de tomate natural para que quede bien jugosa.
Añade un poco de leche o vino tinto a la carne mientras se cocina, así se potencia el sabor y queda más suave.
Prepara una bechamel casera cremosa, ni muy líquida ni demasiado espesa; con nuez moscada y pimienta blanca queda perfecta.
Monta la lasaña alternando capas finas, no pongas demasiada carne en cada una, así no se desmorona al servir.
Gratina con mezcla de quesos: mozzarella, emmenthal o parmesano son ideales para un acabado dorado y crujiente.
¿Con qué acompañarla?
Una ensalada verde fresca o con rúcula y tomate cherry le va genial como contraste ligero.
Puedes acompañarla con pan de ajo casero para mojar en la bechamel.
Y de postre, un flan cremoso o una fruta fresca, para cerrar con algo más suave.
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