REVUELTO DE BACALAO CON TOMATES CHERRY
Cuando apetece una cena ligera y sabrosa, no hay nada como recurrir a una receta de confianza. Este revuelto de bacalao con tomates cherry, herencia directa de la abuela María, es de esos platos sencillos que sorprenden por su sabor.
A medio camino entre lo tradicional y lo moderno, esta receta combina la intensidad del bacalao con la dulzura y frescura de los tomates cherry, en un equilibrio perfecto. Lo tiene todo: es rápido, ligero y con ese sabor a hogar que nunca falla.
Además, es una de esas preparaciones versátiles que puedes disfrutar tanto como plato único para la cena, como en una comida más completa a modo de acompañamiento. Siempre queda bien, y a todos les gusta.
Los huevos, el bacalao desmigado y esos tomates tan jugosos crean una textura suave y a la vez sabrosa, ideal para quienes buscan comer sano sin renunciar al gusto. Y lo mejor, se hace en un momento.
Te animamos a prepararlo y dejar que su aroma invada tu cocina. Seguro que repetirás más de una vez, porque este revuelto de bacalao con tomates cherry no es solo una receta, es una pequeña joya culinaria.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE REBUELTO DE BACALAO CON TOMATES CHERRY
- 400 gr de bacalao desalado
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta pequeña
- 1 bandeja pequeña de tomate Cherry
- Pimienta negra recién molida
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE REVUELTO DE BACALAO CON TOMATES CHERRY
Primero, el bacalao ya desalado, lo desmigamos con ayuda de una tijeras o cuchillo.
Seguidamente en una sartén grande, ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar.
Añadimos el ajo y la cebolleta muy bien picados. Sofreímos hasta pochar. Después salteamos un poco los tomates y los reservamos para que no se deshagan y queden enteros.
Luego agregamos el bacalao desmigado y cocinamos todo junto unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Ponemos los huevos, un poco de pimienta negra recién molida y los dejamos cuajar.
A continuación añadimos de nuevo los tomates y mezclamos durante no más de un minuto.
Ponemos sal al gusto.
Por último, decoramos con perejil finamente picado y servimos.
💡 CONSEJOS FINALES
Desmiga bien el bacalao y desálalo con antelación para que no esté salado en exceso.
Saltea primero los tomates cherry con un poco de aceite de oliva y ajo, para que suelten su jugo y concentren el sabor.
Añade los huevos al final y no los batas demasiado, así el revuelto queda jugoso, no seco.
Si lo prefieres más cremoso, puedes incorporar una cucharada de leche o nata al batir los huevos.
Una pizca de perejil fresco picado al servir, aporta aroma y color.
¿Con qué acompañarlo?
Es ideal con unas tostadas de pan rústico o una ensalada verde ligera.
Si lo sirves como tapa o entrante, unas aceitunas negras o alcaparras encajan de maravilla.
Marida muy bien con un vino blanco seco o un tinto joven.
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