ESPAGUETIS CON TOMATE Y ATÚN
Los platos sencillos de toda la vida, como estos espaguetis con tomate y atún, tienen algo que los hace irresistibles. Será por su sabor, por los recuerdos que evocan, o por lo fácil que es prepararlos, pero siempre triunfan en la mesa.
La abuela María lo sabía bien. Con cuatro ingredientes básicos, conseguía un plato que gustaba a todos, sin excepción. Ese olor a tomate frito casero con el toque del atún, abría el apetito incluso antes de sentarse a comer.
Además, es una receta rápida, ideal para cuando hay poco tiempo pero se quiere comer algo rico, reconfortante y lleno de sabor. Perfecta para el día a día, y también para sorprender a los peques de la casa.
Y es que, aunque no tiene complicación, el resultado es tan sabroso que parece que lleva más trabajo del que en realidad tiene. Esa es la magia de lo casero, de lo hecho con cariño y con ingredientes de verdad.
Si eres de los que disfrutan con la pasta en todas sus formas, no puedes dejar pasar estos espaguetis con tomate y atún. Te van a recordar a casa, a infancia y a domingos sin prisas. Pura cocina tradicional, directa al corazón.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE ESPAGUETIS CON TOMATE Y ATÚN
- 400 gr de espaguetis
- 500 gr de tomate triturado
- 200 gr de atún
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ESPAGUETIS CON TOMATE Y ATÚN
Primero cocemos la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, para que quede al dente.
Seguidamente ponemos en el escurridor, paramos la cocción con agua fría y reservamos.
Luego en una sartén, con un buen chorro de aceite de oliva, vamos a sofreír el ajo y la cebolla muy bien picados.
Cuando se haya pochado a fuego medio, añadimos los pimientos, también bien picados.
Luego sofreímos unos minutos más.
Seguidamente agregamos el tomate triturado, pimienta negra, orégano, sal al gusto y freímos hasta reducir y obtener una salsa de tomate frito.
A continuación sacamos una parte de ese sofrito con tomates y reservamos en un bol.
El resto de la salsa de tomate, la trituramos con la batidora de brazo hasta que quede suave.
Añadimos la pasta y cocinamos hasta calentar en nuestra salsa.
Servimos raciones de espaguetis en platos.
A la salsa que nos ha quedado, le agregamos el atún escurrido y desmenuzado.
Ponemos con una cuchara sobre cada plato de espaguetis el resto de salsa con atún.
Decoramos con perejil.
CONSEJOS FINALES
Sofríe cebolla y ajo picado antes de añadir el tomate para dar más profundidad al sabor.
Si usas tomate frito casero o triturado natural, añade una pizca de azúcar para corregir la acidez.
Usa atún en aceite de oliva bien escurrido, y mézclalo al final, fuera del fuego, para que no se reseque.
Cuece la pasta al dente y añade una cucharada del agua de cocción a la salsa para que se mezcle mejor.
Puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima si te apetece darle un toque más sabroso.
¿Con qué acompañarlos?
Una ensalada verde ligera con vinagreta de mostaza es el complemento ideal.
También puedes servirlos con pan de ajo casero o una rebanada de pan rústico.
Para beber, un vaso de agua con limón o té frío casero ayuda a equilibrar el plato.
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