Conejo al ajillo tradicional: receta fácil, sabrosa en pocos pasos

Si estás buscando una receta tradicional que combine sabor y sencillez, el conejo al ajillo es una opción ideal.

Con ingredientes básicos y una preparación sin complicaciones, este plato se ha mantenido en las cocinas familiares por generaciones.

Además, al ser una carne magra y rica en proteínas, el conejo es una alternativa saludable para tus comidas. La combinación del ajo dorado y el vino blanco realza su sabor, convirtiéndolo en un plato delicioso y nutritivo.

Por otro lado, siguiendo los consejos de la abuela María, lograrás que la carne quede tierna y jugosa. El secreto está en cocinarla a fuego lento, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.

En resumen, esta receta de conejo al ajillo es muy fácil de hacer, no tiene ninguna dificultad y, con los consejos de la abuela María, nos quedará una carne tierna y sabrosa que gustará a todos los miembros de la familia.

Conejo al ajillo tradicional: receta fácil, sabrosa y lista en pocos pasos

Descubre cómo preparar un delicioso conejo al ajillo con esta receta fácil y tradicional que encantará a toda la familia.

Ingredientes de la receta

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajo
• 200 ml de vino blanco
• Pimienta negra recién molida
• Perejil fresco
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Tiempo de elaboración total:

45 minutos

• Preparación: 15 minutos

• Cocinado: 30 minutos

Preparación del conejo al ajillo tradicional

Primero troceamos nuestro conejo, aunque lo mejor es pedirle al carnicero, que nos lo de ya troceado.

Seguidamente salpimentamos cada pieza de conejo y dejamos reposar, hasta que esté a temperatura ambiente.

Por último, pasaremos cada presa por harina.

Luego en una sartén grande, ponemos aceite hasta cubrir toda la base.

Una vez que el aceite esté bien caliente, sellaremos los trozos de conejo por todos sus lados.

Cuando estén, sacamos de la sartén y vamos a reservar.

Después, los ajos, dejaremos enteros y con piel los más pequeños y picamos los más grandes.

Seguidamente vamos a sofreír en el mismo aceite, a fuego medio, hasta que se empiecen a dorar.

Volveremos a poner los trozos de conejo, ahora junto al ajo y añadimos el vino blanco.

Después subimos el fuego y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Seguidamente damos la vuelta a los trozos de conejo y seguimos cocinando, hasta que el vino se consuma por completo.

Por último decoramos con perejil fresco muy picado y servimos caliente.

💡 Consejos de la abuela para que el conejo al ajillo quede perfecto

Marina el conejo con ajo y hierbas durante unas horas antes de cocinar para potenciar su sabor.

Utiliza vino blanco de buena calidad para una salsa más aromática.

Acompaña el plato con una guarnición que complemente su sabor sin opacarlo.

¿Con qué acompañarlo?

Para complementar este delicioso conejo al ajillo, te sugiero las siguientes opciones:

Alioli casero
Una salsa tradicional que realza el sabor del conejo. Puedes prepararla fácilmente siguiendo la receta de patatas con alioli.

Salsa de yogur y cilantro
Una opción fresca y ligera que complementa perfectamente la intensidad del ajo. Aprende a prepararla con esta receta de salsa de cilantro.

Ensalada fresca de pepino
Ideal para equilibrar el plato con un toque crujiente y refrescante. Descubre cómo hacerla en esta receta de ensalada de pepino.

Pan rústico casero
Perfecto para mojar en la deliciosa salsa del conejo. Aprende a hornearlo con esta receta de pan rústico casero.

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