¡Deliciosos y esponjosos croissants en casa! ¿Te encanta disfrutar de un croissant recién horneado? Aprende a hacer tus propios croissants caseros con esta receta fácil y deliciosa. Sigue los pasos simples y obtén croissants esponjosos y dorados directamente desde tu cocina. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con este manjar francés!
INGREDIENTES
- 500 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 20 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca activa
- 250 ml de leche entera
- 250 gramos de mantequilla sin sal, fría
- 1 huevo batido para pintar los croissants
PREPARACIÓN
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura y mezcla bien.
Agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa suave. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón grande cubierto con un paño de cocina húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante una hora.
Después de una hora, estira la masa con un rodillo para formar un rectángulo grande. Coloca la mantequilla fría en el centro del rectángulo y dobla la masa alrededor de la mantequilla, sellando los bordes.
Gira la masa 90 grados y vuelve a estirar la masa en un rectángulo grande. Dobla la masa en tres partes, como si doblaras una carta. Esto forma la primera capa.
Gira la masa 90 grados nuevamente y estira la masa en un rectángulo grande. Dobla la masa en tres partes nuevamente. Esto forma la segunda capa.
Repite el proceso de estirar y doblar la masa en tres partes dos veces más, para un total de cuatro capas. Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante una hora.
Después de una hora, estira la masa en un rectángulo grande y corta triángulos. Haz un pequeño corte en la base de cada triángulo y enróllalo hacia la punta para formar la forma de croissant clásica.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear con papel encerado y deja reposar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Pinta los croissants con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
¡Y listo! Tendrás unos deliciosos croissants caseros para disfrutar.