ARROZ MARINERO

Hoy te traemos una receta irresistible que te transportará directamente al Mediterráneo, el arroz marinero, un plato delicioso que combina la frescura de los mariscos con la tradición culinaria de la costa.

Este arroz marinero es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia, una cena con amigos o una celebración especial.

Con su sabor único y su textura perfecta, se convertirá en una opción imprescindible en tu recetario.

El arroz marinero se caracteriza por su preparación sencilla pero sabrosa, donde el arroz se cocina junto con gambas, mejillones, calamares y otros mariscos frescos.

La clave de este plato es el cuidado en la cocción, permitiendo que los sabores de los mariscos se integren de manera armoniosa con el arroz, logrando un plato lleno de sabor.

Además, este arroz marinero es un arroz seco, lo que significa que cada grano se impregna bien de los jugos de los mariscos y el caldo, obteniendo una textura suelta y deliciosa.

Si eres fanático de los mariscos y te encantan los arroces sabrosos, este arroz marinero te sorprenderá.

Es una receta fácil de seguir que no requiere ingredientes complicados, pero que, al final, ofrece un plato lleno de sabor y frescura.

Perfecto para aquellos que buscan una receta sabrosa, pero sin complicaciones.

No dudes en probarlo. Este arroz marinero será sin duda un éxito en tu mesa.

Arroz marinero fácil y sabroso: receta tradicional con sabor a mar

Descubre cómo preparar un delicioso arroz marinero, un plato tradicional con mariscos lleno de sabor mediterráneo, fácil de hacer.

Ingredientes de la receta

400 gr de arroz
300 gr de calamares
200 gr de gambitas peladas
150 gr de almeja
Unos mejillones frescos
8 langostinos
1 L de caldo de pescado o agua
200 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
Media cebolla pequeña
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta negra recién molida
Unas hebras de azafrán
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Tiempo de elaboración total:

1 hora

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 40 minutos

Preparación de la receta de arroz marinero

Primero limpiamos los calamares y troceamos en anillas.

El pimiento, cortamos unas rodajas, el resto, lo picamos en daditos pequeños.

A continuación en una sartén grande, ponemos un poco de aceite a calentar e introducimos las rodajas de pimiento. Las freímos unos minutos y reservamos.

Igual haremos con los langostinos, sofreímos en ese aceite, durante aproximadamente, un minuto por cada lado y reservamos.

Seguidamente, a fuego medio agregamos el ajo, la cebolla y el resto de pimiento bien picado y sofreímos hasta que se empiece a dorar.

Añadimos el tomate rallado y seguimos con el sofrito, removiendo con frecuencia, hasta que el tomate haya perdido prácticamente toda su agua.

Subimos la potencia del fuego, agregamos el calamar troceado, ponemos un poco de pimienta negra molida al gusto y cocinamos todo junto, removiendo de vez en cuando.

Añadimos las hebras de azafrán y el pimentón, mezclando muy bien.

Enseguida, agregamos el vino blanco, dejando cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos el agua o caldo de pescado y dejamos cocer, hasta que comience a hervir.

Entonces es el momento de poner el arroz.

Añadimos sal al gusto y dejamos cocinar, durante aproximadamente diez minutos.

Pondremos las almejas, los mejillones y las gambitas peladas, dejando que nuestro arroz siga cocinando.

Cuando nos estemos quedando casi sin caldo, bajamos la potencia del fuego progresivamente, decoramos con los langostinos y rodajas de pimiento.

Seguimos cocinando a fuego medio hasta consumir todo el caldo.

Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar.

Consejos de la abuela para que quede perfecto

El sofrito es la base del sabor: dedícale tiempo a pochar bien la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cuanto más caramelizado quede, más rico saldrá el arroz.

Usa buen caldo de pescado: si puedes hacerlo casero con espinas y cabezas de pescado, el sabor se multiplica. Si usas agua, refuerza con un poco más de pimentón y azafrán.

No muevas el arroz mientras cuece: remueve solo al principio. Así no suelta tanto almidón y quedará suelto y con buena textura.

Controla el punto de cocción: cocina a fuego medio los primeros 10 minutos y baja después. Un exceso de fuego hará que se seque rápido y el arroz quede duro.

Deja reposar antes de servir: unos 5 minutos tapado con un paño limpio para que el grano se asiente y absorba los últimos sabores.

El vino blanco y el azafrán son clave: aportan aroma, color y un toque elegante al plato. No los sustituyas si quieres ese sabor auténtico marinero.

Con qué acompañar el arroz marinero:

Clásico: con unas rodajas de limón y un buen pan crujiente.
Más completo: acompáñalo con una ensalada verde o una ensaladilla ligera de marisco.
Para un toque festivo: sirve con una copa de vino blanco frío o una sangría casera.
Una mayonesa de ajo le va genial para acompañar.
De postre termina con una bola de helado casero.