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ALIÑO DE PASTA Y LANGOSTINOS

Se acerca el final del verano, atrás quedaron las vacaciones, los días más largos, esa alegría que pareciera impregnar el sol en las personas, así que hoy, traemos una receta de aliño de la abuela María con la que vamos a intentar aferrarnos en lo posible, a esos días maravillosos.  

INGREDIENTES 

  • 400 gr de pasta de colores  
  • 300 gr de langostinos cocidos  
  • 1 tomate grande  
  • 1 pepino  
  • Cebollino fresco  
  • Pimienta negra recién molida  
  • Vinagre  
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra  

PREPARACIÓN  

Lo primero será cocer la pasta, lo haremos en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante.  

Si queremos que la pasta, del tipo que sea, siempre nos quede bien, es fundamental, dar un vistazo al envase y leer siempre las instrucciones.  

Cuando la tengamos cocida, ponemos en el escurridor y añadimos agua fría para detener la cocción.  

Usaremos langostinos ya cocidos, si no disponemos de ellos y tenemos que cocer nosotros, en recetas de abuela María, tenemos una entrada, para que veáis cómo hacerlo. La puedes buscar fácilmente usando la lupa en nuestra web. recetasabuelamaria.com  

Pelamos los langostinos y reservamos. 

En una ensaladera, colocamos la pasta como base de nuestro aliño.  

El tomate, bien limpio, lo cortamos en dados pequeños y los añadimos.  

Igual hacemos con el pepino, si os gusta, podéis ponerlo con piel.  

Agregamos sal al gusto y removemos.  

Colocamos los langostinos ya pelados, en la superficie de nuestro aliño a modo que quede muy vistoso. 

Ponemos pimienta negra recién molida, vinagre y aceite de oliva virgen extra.  

Decoramos con cebollino muy picado.  

Esta ensalada o aliño se toma fresquito. 

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