Pastel de arroz casero fácil y rápido: receta tradicional paso a paso

Aprenderemos cómo hacer este delicioso pastel de arroz, con esta receta casera fácil, ideal para merendar o tus desayunos.

Si buscas un postre tradicional, suave y lleno de sabor, esta receta de pastel de arroz es justo lo que necesitas.

Originaria del País Vasco, este delicioso pastel no lleva arroz en su preparación, pero su nombre se debe a una antigua tradición culinaria.

Con una textura cremosa y un toque dulce que encanta a todos, la receta de pastel de arroz es ideal para disfrutar con un café o como broche final de una comida especial.

Sigue los pasos y descubre cómo preparar este clásico vasco en tu propia cocina.

Pastel de arroz casero fácil y rápido: receta tradicional paso a paso

Aprenderemos cómo hacer este delicioso pastel de arroz, con esta receta casera fácil, ideal para merendar o tus desayunos.

Ingredientes de la receta

• 600 Ml de leche entera
• 200 Gr gramos de harina de arroz
• 4 huevos
• 120 Gr de azúcar
• 120 Gr de mantequilla
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
• 1 trozo de piel de limón

Tiempo de elaboración total:

45 minutos

• Preparación: 15 minutos

• Horneado: 30 minutos

Preparación de la receta de pastel de arroz

Primero en un bol batimos bien los huevos y les añadimos el azúcar.

A continuación mezclamos bien y poco a poco, iremos incorporando harina previamente tamizada, a la vez que no dejamos de remover hasta obtener una mezcla cremosa.

Seguidamente en un cazo pondremos a calentar la leche.

Añadimos la vainilla y la piel de limón, cuando la leche este caliente ponemos la mantequilla y removemos hasta que se derrita.

A continuación, lo incorporamos a la mezcla de harina, azúcar y huevos.

No dejamos de batir, hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

Untamos bien un molde apto para horno con mantequilla, en él vertemos la mezcla.

Introducimos  en el horno precalentado a 180° C durante 30 minutos.

Desmoldamos con cuidado y colocamos en una rejilla de cocina.

Consejos de la abuela para que quede perfecto

Tamiza la harina de arroz antes de mezclarla: así el pastel quedará más fino, sin grumos y con una textura suave.

La leche debe estar caliente, no hirviendo, al mezclarla con los huevos, para que no se cuajen.

Usa mantequilla de buena calidad, da ese sabor casero y aroma inconfundible de las recetas de siempre.

No te olvides de la piel de limón: solo la parte amarilla, la blanca amarga. Ese toque cítrico realza el sabor y da frescura al pastel.

Deja reposar el pastel unos minutos fuera del horno antes de desmoldarlo. Así no se rompe y conserva su forma perfecta.

Si quieres un acabado más goloso, espolvorea azúcar por encima y dale un golpe de grill o añade una fina capa de mermelada de albaricoque o melocotón.

Con qué acompañar el pastel de arroz

• Clásico: con un café con leche o una infusión caliente, ideal para la merienda o el desayuno.

• Más festivo: con una bola de helado de vainilla y chocolate o crema Chantilly y un poco de canela espolvoreada.

• Versión ligera: con frutas frescas como fresas, kiwi o trozos de manzana.

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