TARTA DE QUESO LA VIÑA

En el bar restaurante La Viña situado en la parte vieja de Donostia, nace esta famosa tarta de queso, que seguro cuando la pruebes te sorprenderá, por su exquisito sabor y por su incomparable cremosidad, pero lo mejor de todo, es que su preparación no tiene ninguna dificultad, menos de quince minutos, con ingredientes muy comunes, el resto lo hará tu horno.

INGREDIENTES

Para un molde de 18 centímetros

  • 580 Gr de queso crema
  • 4 huevos
  • 230 Gr de azúcar
  • 280 Gr de nata liquida para montar, 35% materia grasa mínimo
  • 1 cucharada y media de harina de trigo

MODO DE PREPARACIÓN

En un bol o recipiente grande batiremos bien los huevos, en cuanto estén añadimos el resto de ingredientes y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Humedecemos papel sulfurizado (papel de horno) y con el forramos el interior de nuestro molde apto para horno, podemos arrugar el papel para que se adapte mejor al molde y sin importarnos que sobresalga un poco.

Incorporamos el total de la mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.

Pasado ese tiempo y haya cuajado la tarta podemos apagar el horno y dejaremos enfriar en su interior.

Reservaremos en la nevera tal cual, hasta el momento en que queramos consumirla para entonces desmoldar la tarta.

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