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Disfruta de esta receta de la abuela de solomillo en salsa de almendras, fácil de preparar y llena de sabor.

SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS RECETA DE ABUELA

    Esta receta de la abuela de solomillo en salsa de almendras es perfecta para quienes buscan un plato sabroso y reconfortante.
     
    Con una mezcla de sabores intensos y una textura suave, el solomillo se cocina lentamente en una deliciosa salsa hecha con almendras, ajo, cebolla y un toque de vino blanco.
     
    Esta receta es ideal para ocasiones especiales o para una comida en familia, y seguro que te recordará a los platos caseros que preparaban nuestras abuelas.
     
    Si estás buscando una receta fácil y llena de sabor, no dudes en probar esta receta de la abuela de solomillo en salsa de almendras. Te encantará.
     

    INGREDIENTES DE LA RECETA

    • 1 solomillo de cerdo (o ternera)
    • 2-3 dientes de ajo, picados
    • 1 cebolla, picada
    • 100 g de almendras peladas y crudas
    • 1 hoja de laurel
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1/2 vaso de agua
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto

    PREPARACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS

    Calienta una olla con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Sazona el solomillo con sal y pimienta, y dóralo por todos lados en la olla hasta que esté bien sellado. Esto debería tomar unos minutos por lado. Una vez dorado, retíralo de la olla y resérvalo.

    En la misma olla y utilizando el aceite donde sellaste el solomillo, baja el fuego a medio-bajo. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados, pero con cuidado de que no se quemen. Luego, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

    Añade las almendras peladas y crudas junto con la hoja de laurel. Cocina todo junto a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las almendras estén ligeramente doradas.

    Regresa el solomillo a la olla. Añade el vaso de vino blanco y el medio vaso de agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina el solomillo durante aproximadamente 10 minutos por cada lado.

    Una vez cocido el solomillo, retíralo de la olla y resérvalo. Quita la hoja de laurel y, con una batidora o licuadora, tritura la mezcla de almendras, cebolla, ajo, y líquido hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de agua o vino para ajustar la consistencia.

    Corta el solomillo en rodajas y sírvelo cubierto con la salsa de almendras.

    Acompaña con la guarnición de tu preferencia.

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